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第199章 传授经验
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苏允禾说了自己的想法，“咱们可以做小吃啊。”
“小吃？”
苏兴安和苏兴旺相视一眼，有些茫然。
小吃在他们心里，还没有个概念，毕竟在这个时代物质匮乏，大家都在努力解决全家人的温饱问题，这是他们从没接触过的。
早在1500年前的南北朝的梁朝，华夏的饮食生活中，就已经存在常馔和小食之分。
小吃是华夏饮食生活中不可缺少的一部分。
苏允禾解释道：“就比如面条、馅饼、烤地瓜、茶叶蛋等等，都是小吃。”
苏兴安问：“那我们该选择做哪一种小吃呢？”
苏允禾早替他们做好了打算。
“不只是卖一种吃的，夏天温度高，现做的食物很快就变味了，咱们要看季节来卖，这样就不用把夏天赚钱的机会浪费掉。”
苏兴安和苏兴旺两兄弟听后，立刻打起精神，关键的时候来了！
“小妹，等我一下，我去拿个纸笔来记一下！”江梦说，这么重要的话，一定要记下来！
苏兴旺喊道：“大嫂，多拿一个本子和一支笔！”
江梦进屋把纸笔拿出来，两人准备记录。
苏允禾说道：“我们先说夏季吧，温度高，我们就要做凉一点的东西，比如凉皮、凉面、凉粉、凉糕、冰粉，都可以放在夏天卖。”
“摊凉皮，最重要的就是揉面和洗面，稍微出错，凉皮就摊不成功，第一步是揉面，面粉和盐的比列是100:1，清水是2:1……”
江梦和苏兴旺认真的记录起来，一个字都不敢落下。
何春花他们吃过饭，就悄悄的收拾碗筷，把桌子腾出来，让孩子们去外面玩。
何春花把水给闺女倒上，怕她口水说干。
做好后勤工作，何春花就跟沈玉芝进屋聊天带孩子。
说完凉皮凉面的制作方法以及调味料配方，苏允禾停下来喝了一口水，接着说凉粉凉糕的制作方法。
看他们记录完，苏允禾又说：“除了夏天这个高温季节，其余季节都能随便卖，但想要更好的抓住顾客群体，就要从顾客的角度出发。”
“就比如说寒冬腊月，顾客要是吃到热乎乎的一个茶叶蛋，一份小米粥，或者炒面、煎饼，一整天都舒坦了。”
苏兴旺附和道：“对对对，大冬天我们从家吃了热腾腾的稀饭下地，干活都有劲儿！”
江梦好奇的问：“我只吃过煮面和面疙瘩，这炒面是把这些东西拿来炒吗？”
苏允禾说：“炒面就是炒来吃的面条，面条的做法跟凉面的做法一样，不过一个拿来凉拌，一个拿来炒，炒面的调料比较简单些……”
江梦翻了一页纸，赶紧记下来。
一下午，苏允禾都在传授他们各种理论知识，说的特别详细。
江梦和苏兴旺写了大半个本子，全是重点。
理论再好，也不如实操重要。
苏允禾让他们准备好各种材料，明天早上过来教他们做凉皮和凉面。
吃过晚饭，苏允禾一家子就回去了。
晚上，何春花躺在床上，辗转难眠，已经在床上左右翻动了一百多下。
苏志明都睡醒一觉了，迷迷糊糊的开口，“老伴儿，怎么还不睡？”
何春花把他掐醒，说出自己心中的疑惑。
“你觉不觉得，闺女从那次撞头开始，整个人性情大变，仿佛换了一个人一样，而且以前闺女除了吃就是睡，哪里知道这么多东西，你说她会不会……被什么东西附身了？”
这把苏志明给整精神了。
他沉默片刻，翻过身懒懒的说：“哎呀，说不定咱们闺女就是跟普通人不一样，只不过一撞把脑子撞明白了，知道了很多大家都不知道的事，这是好事啊，别想了，赶紧睡吧。”
“你这么说，好像也有道理。”
说不定真像志明说的那样，她家闺女不是凡人，现在脑子开窍了而已。
再说闺女现在过得那么好，她也没什么好忧心的。
何春花想通后，终于踏实的闭上眼睛睡觉。
翌日一大早，苏允禾跟沈玉芝又抱着孩子们去娘家。
今天天气不错，何春花让两个儿子，把凉椅抬到外面，放下来做床，铺上棉被。
这样两个乖孙就能在上面一边玩耍，一边晒太阳了。
苏允禾把老大给何春花抱着，进了灶房。
苏兴旺指了指桌子上的材料，“小妹，你看还差什么，我让你大嫂去准备。”
苏允禾点了一下，“够的，我们先做凉皮吧。”
她挽起袖子，把手洗干净，开始教他们制作凉皮。
“首先就是和面，盐和水的比列一定要掌握好……”
苏兴安两口子和苏兴旺认真的看着，生怕漏掉关键。
花了一个多小时，摊了十来张雪白晶莹的凉皮，还蒸了一碗面筋。
苏允禾把凉皮切成条，黄瓜切丝、胡萝卜切丝，倒入调制好的秘制料汁，拌匀后，让大伙尝。
“都试试味道吧。”
江梦夹了一筷子吃，味蕾立刻被挑动起来，口感新鲜又美味！
“好好吃啊！色香味俱全！”
苏兴安和苏兴旺迫不及待的吃了口，好吃到眼角的皱纹都散开了。
“这味道绝了！”
“这面筋里面浸满了料汁，一口爆汁，却又不咸，在配上清口的黄瓜，怎么都吃不腻！”
苏兴旺说：“我拿去给婶子她们尝尝！”
他拿了几个空碗，端出去让沈玉芝她们吃。
何春花和沈玉芝一人尝了一口，竖起大拇指。
“嗯，这味道好！”
坐在凉椅上玩耍的老大，闻到香味，爬到她们身边，小嘴张着，眼巴巴的看着，很想吃。
沈玉芝把碗放到一边，“乖乖，这个你可不能吃，会辣哭你。”
老大望着桌子那边，留着哈喇子。
老二只是看了一眼，又继续玩自己的鲁班锁。
灶房内，苏允禾让苏兴安他们自己调料汁。
调好后，苏允禾一个个的尝味道，给出意见。
“盐放多了，重新调一碗。”
“红油多了，倒一点出去，加一点白糖。”
“这碗白糖和盐都多了，红油少了。”
每一碗都有些问题，但问题不大。
连续调了五六次，终于达到苏允禾的要求。
苏允禾说了自己的想法，“咱们可以做小吃啊。”
“小吃？”
苏兴安和苏兴旺相视一眼，有些茫然。
小吃在他们心里，还没有个概念，毕竟在这个时代物质匮乏，大家都在努力解决全家人的温饱问题，这是他们从没接触过的。
早在1500年前的南北朝的梁朝，华夏的饮食生活中，就已经存在常馔和小食之分。
小吃是华夏饮食生活中不可缺少的一部分。
苏允禾解释道：“就比如面条、馅饼、烤地瓜、茶叶蛋等等，都是小吃。”
苏兴安问：“那我们该选择做哪一种小吃呢？”
苏允禾早替他们做好了打算。
“不只是卖一种吃的，夏天温度高，现做的食物很快就变味了，咱们要看季节来卖，这样就不用把夏天赚钱的机会浪费掉。”
苏兴安和苏兴旺两兄弟听后，立刻打起精神，关键的时候来了！
“小妹，等我一下，我去拿个纸笔来记一下！”江梦说，这么重要的话，一定要记下来！
苏兴旺喊道：“大嫂，多拿一个本子和一支笔！”
江梦进屋把纸笔拿出来，两人准备记录。
苏允禾说道：“我们先说夏季吧，温度高，我们就要做凉一点的东西，比如凉皮、凉面、凉粉、凉糕、冰粉，都可以放在夏天卖。”
“摊凉皮，最重要的就是揉面和洗面，稍微出错，凉皮就摊不成功，第一步是揉面，面粉和盐的比列是100:1，清水是2:1……”
江梦和苏兴旺认真的记录起来，一个字都不敢落下。
何春花他们吃过饭，就悄悄的收拾碗筷，把桌子腾出来，让孩子们去外面玩。
何春花把水给闺女倒上，怕她口水说干。
做好后勤工作，何春花就跟沈玉芝进屋聊天带孩子。
说完凉皮凉面的制作方法以及调味料配方，苏允禾停下来喝了一口水，接着说凉粉凉糕的制作方法。
看他们记录完，苏允禾又说：“除了夏天这个高温季节，其余季节都能随便卖，但想要更好的抓住顾客群体，就要从顾客的角度出发。”
“就比如说寒冬腊月，顾客要是吃到热乎乎的一个茶叶蛋，一份小米粥，或者炒面、煎饼，一整天都舒坦了。”
苏兴旺附和道：“对对对，大冬天我们从家吃了热腾腾的稀饭下地，干活都有劲儿！”
江梦好奇的问：“我只吃过煮面和面疙瘩，这炒面是把这些东西拿来炒吗？”
苏允禾说：“炒面就是炒来吃的面条，面条的做法跟凉面的做法一样，不过一个拿来凉拌，一个拿来炒，炒面的调料比较简单些……”
江梦翻了一页纸，赶紧记下来。
一下午，苏允禾都在传授他们各种理论知识，说的特别详细。
江梦和苏兴旺写了大半个本子，全是重点。
理论再好，也不如实操重要。
苏允禾让他们准备好各种材料，明天早上过来教他们做凉皮和凉面。
吃过晚饭，苏允禾一家子就回去了。
晚上，何春花躺在床上，辗转难眠，已经在床上左右翻动了一百多下。
苏志明都睡醒一觉了，迷迷糊糊的开口，“老伴儿，怎么还不睡？”
何春花把他掐醒，说出自己心中的疑惑。
“你觉不觉得，闺女从那次撞头开始，整个人性情大变，仿佛换了一个人一样，而且以前闺女除了吃就是睡，哪里知道这么多东西，你说她会不会……被什么东西附身了？”
这把苏志明给整精神了。
他沉默片刻，翻过身懒懒的说：“哎呀，说不定咱们闺女就是跟普通人不一样，只不过一撞把脑子撞明白了，知道了很多大家都不知道的事，这是好事啊，别想了，赶紧睡吧。”
“你这么说，好像也有道理。”
说不定真像志明说的那样，她家闺女不是凡人，现在脑子开窍了而已。
再说闺女现在过得那么好，她也没什么好忧心的。
何春花想通后，终于踏实的闭上眼睛睡觉。
翌日一大早，苏允禾跟沈玉芝又抱着孩子们去娘家。
今天天气不错，何春花让两个儿子，把凉椅抬到外面，放下来做床，铺上棉被。
这样两个乖孙就能在上面一边玩耍，一边晒太阳了。
苏允禾把老大给何春花抱着，进了灶房。
苏兴旺指了指桌子上的材料，“小妹，你看还差什么，我让你大嫂去准备。”
苏允禾点了一下，“够的，我们先做凉皮吧。”
她挽起袖子，把手洗干净，开始教他们制作凉皮。
“首先就是和面，盐和水的比列一定要掌握好……”
苏兴安两口子和苏兴旺认真的看着，生怕漏掉关键。
花了一个多小时，摊了十来张雪白晶莹的凉皮，还蒸了一碗面筋。
苏允禾把凉皮切成条，黄瓜切丝、胡萝卜切丝，倒入调制好的秘制料汁，拌匀后，让大伙尝。
“都试试味道吧。”
江梦夹了一筷子吃，味蕾立刻被挑动起来，口感新鲜又美味！
“好好吃啊！色香味俱全！”
苏兴安和苏兴旺迫不及待的吃了口，好吃到眼角的皱纹都散开了。
“这味道绝了！”
“这面筋里面浸满了料汁，一口爆汁，却又不咸，在配上清口的黄瓜，怎么都吃不腻！”
苏兴旺说：“我拿去给婶子她们尝尝！”
他拿了几个空碗，端出去让沈玉芝她们吃。
何春花和沈玉芝一人尝了一口，竖起大拇指。
“嗯，这味道好！”
坐在凉椅上玩耍的老大，闻到香味，爬到她们身边，小嘴张着，眼巴巴的看着，很想吃。
沈玉芝把碗放到一边，“乖乖，这个你可不能吃，会辣哭你。”
老大望着桌子那边，留着哈喇子。
老二只是看了一眼，又继续玩自己的鲁班锁。
灶房内，苏允禾让苏兴安他们自己调料汁。
调好后，苏允禾一个个的尝味道，给出意见。
“盐放多了，重新调一碗。”
“红油多了，倒一点出去，加一点白糖。”
“这碗白糖和盐都多了，红油少了。”
每一碗都有些问题，但问题不大。
连续调了五六次，终于达到苏允禾的要求。