第139章 玫瑰水晶冻
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【玫瑰水晶冻】
琼脂粉，也叫寒天粉，是做果冻、布丁等常用的材料。
在锅中加入少量琼脂粉与白糖，然后放入清水。开中火熬煮，并时不时用勺子搅拌。将还滚烫的黏稠透明浆状物倒入花型模具一半，仔细摆好糖渍的食用玫瑰，然后用漏斗加入剩下一半封顶。
放在冰箱冷冻约1个小时后，放入精致的盘子中，加黑糖浆、黄豆粉就可以吃了！
这道点心的难点是：琼脂粉和清水的比例过稀则成品稀碎不成型，过稠则冻皮不透明影响美感。根据琼脂粉的品牌不同，水和粉的比例大概是在500:1左右，再细一点儿的分配还是需要实验。
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做好的【玫瑰水晶冻】颜色艳丽、光泽诱人、晶莹剔透，吃下去更是一阵甜蜜与凉爽！可就算再好吃的点心，吃到第12盘也会变得不好吃了…
“这个叫‘琼脂粉’的到底是什么玩意啊？好难用…”威廉不太爱吃甜的，所以杜明贤吃下了所有的失败品！其实味道倒是都不错，就是对“颜值”的要求太高，必须要完全透明！
“从红藻的细胞壁中提取的多糖组织；是从动物骨髓中提取的胶质物的‘明胶’的素食替代品！”威廉的回答很专业，杜明贤已经有点儿“见怪不怪”了：“说起明胶，我想知道它和琼脂粉有什么区别？”
“大致作用都是凝固食物成果冻状——不过相同分量与稀释度下，明胶的凝固效果差，但做出的食物口感会顺滑一些，适合奶制品，比如布丁；而琼脂粉的凝固效果更好，做出的食物在滑弹中颇有韧性，适合果冻。”
“那果冻和布丁的区别呢？”
“那区别就大了！胶质、口感、原料、做法都不太相同！不过要说最大的区别，那果然就是布丁一般是蛋奶制品吧？不过说起布丁，其实在一些国家有口感完全不同的布丁——比如面包布丁、燕麦粥布丁等，基本上和现在年轻人爱吃的焦糖布丁是两种东西！”
“说起【焦糖布丁】，我会做——还是你教我的呢！”
“是吗？我是会做，但那个太甜了，我不爱吃！”
“你不爱吃甜的还对各种甜品和原料如数家珍！？刚才你说的基本和百科全书差不多了！”
“我是为了我女儿学的。但最后…”威廉的表情黯淡下去。
“行啦！今天过节，不讲这些不愉快的！你…对了！你要不要去居委会办的‘相亲会’看看？”
“去做什么？我下辈子跟食物一起过！”
“别‘破罐破摔’呀！万一有特别好的姑娘，你也得给人家一起机会嘛！”
“要给你给！我回去休息一下，中午就把摊铺开起来，卖Rose Jam churros和这道Rose Jelly cake好好赚一笔——该说不说，做得还蛮好看的…”
“废话！能不好看吗？这可是第13盘了！！”
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趁着中间休息的空挡，杜明贤把【玫瑰水晶冻】的照片拍了下来，发给虞莹——
杜明贤：「我做的，好看吗？」
虞莹：「在拍戏，别发这些没用的来打扰！！」
杜明贤看“虞莹”语气强硬，先是一愣，马上反应过来了——
杜明贤：「是姐吧？辛苦你了。艺人在拍戏，经纪人也不能闲着…」
虞莹：「我辛苦点儿没什么，但别给莹莹添各种意义上的麻烦，明白吗！？」
杜明贤：「我们就是朋友……」
虞莹：「明贤，刚才是我经纪人在拿我手机发！现在我休息啦！Y(^o^)Y」
杜明贤：「辛苦啦！」
虞莹：「没事！能和好多前辈搭戏，感觉自己演技进步不少呢！对了，你有什么事吗？」
杜明贤：「哦，没什么，是……」
虞莹：「哇！！好漂亮！！☆′?｀☆像水晶一样！！」
杜明贤：「谢谢！听到你这么说我就开心了！」
虞莹：「威廉叔不懂欣赏，对吧？我懂~~！(～￣▽￣)～」
杜明贤：「啊不，他倒是难得夸了句‘好看’；但果然还是虞莹的赏识更重要！」
虞莹：「d(???*)??谢谢！但你这么说他会生气的！」
杜明贤：「无所谓，反正平时偶尔也会吵架的——98%是为了吃的。」
虞莹：「哈哈！两个吃货也会‘水火不相容’啊！？」
杜明贤：「就是因为对‘吃’都有各自的见解，所以才不容许任何人说三道四啊！」
虞莹：「原来如此啊…啊！我得回去了，有空好好跟我讲讲哦！88！─=≡Σ(((つ??w??)つ」
虞莹似乎走得很急，杜明贤知道这肯定是因为虞莹在演的这部剧很不错，所以她才会如此重视！
现在回想自己和虞莹的关系，虽然没有正式表白，但似乎又比表白更加现实！不管怎么说，和虞莹的关系已经进了一大步！
杜明贤一直在思考契机到底是什么？毕竟自己各方面都没有太出色，也没和虞莹有什么特别重要的大事发生——比如‘英雄救美’什么的？
“难道说…这就是喜欢！？回想自己虽然也是因为虞莹漂亮而有了好感，真正察觉到喜欢上这个性格直爽潇洒、脚踏实地，不骄矜造作的女孩，也是潜移默化的！”
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【玫瑰水晶冻】
琼脂粉，也叫寒天粉，是做果冻、布丁等常用的材料。
在锅中加入少量琼脂粉与白糖，然后放入清水。开中火熬煮，并时不时用勺子搅拌。将还滚烫的黏稠透明浆状物倒入花型模具一半，仔细摆好糖渍的食用玫瑰，然后用漏斗加入剩下一半封顶。
放在冰箱冷冻约1个小时后，放入精致的盘子中，加黑糖浆、黄豆粉就可以吃了！
这道点心的难点是：琼脂粉和清水的比例过稀则成品稀碎不成型，过稠则冻皮不透明影响美感。根据琼脂粉的品牌不同，水和粉的比例大概是在500:1左右，再细一点儿的分配还是需要实验。
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做好的【玫瑰水晶冻】颜色艳丽、光泽诱人、晶莹剔透，吃下去更是一阵甜蜜与凉爽！可就算再好吃的点心，吃到第12盘也会变得不好吃了…
“这个叫‘琼脂粉’的到底是什么玩意啊？好难用…”威廉不太爱吃甜的，所以杜明贤吃下了所有的失败品！其实味道倒是都不错，就是对“颜值”的要求太高，必须要完全透明！
“从红藻的细胞壁中提取的多糖组织；是从动物骨髓中提取的胶质物的‘明胶’的素食替代品！”威廉的回答很专业，杜明贤已经有点儿“见怪不怪”了：“说起明胶，我想知道它和琼脂粉有什么区别？”
“大致作用都是凝固食物成果冻状——不过相同分量与稀释度下，明胶的凝固效果差，但做出的食物口感会顺滑一些，适合奶制品，比如布丁；而琼脂粉的凝固效果更好，做出的食物在滑弹中颇有韧性，适合果冻。”
“那果冻和布丁的区别呢？”
“那区别就大了！胶质、口感、原料、做法都不太相同！不过要说最大的区别，那果然就是布丁一般是蛋奶制品吧？不过说起布丁，其实在一些国家有口感完全不同的布丁——比如面包布丁、燕麦粥布丁等，基本上和现在年轻人爱吃的焦糖布丁是两种东西！”
“说起【焦糖布丁】，我会做——还是你教我的呢！”
“是吗？我是会做，但那个太甜了，我不爱吃！”
“你不爱吃甜的还对各种甜品和原料如数家珍！？刚才你说的基本和百科全书差不多了！”
“我是为了我女儿学的。但最后…”威廉的表情黯淡下去。
“行啦！今天过节，不讲这些不愉快的！你…对了！你要不要去居委会办的‘相亲会’看看？”
“去做什么？我下辈子跟食物一起过！”
“别‘破罐破摔’呀！万一有特别好的姑娘，你也得给人家一起机会嘛！”
“要给你给！我回去休息一下，中午就把摊铺开起来，卖Rose Jam churros和这道Rose Jelly cake好好赚一笔——该说不说，做得还蛮好看的…”
“废话！能不好看吗？这可是第13盘了！！”
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趁着中间休息的空挡，杜明贤把【玫瑰水晶冻】的照片拍了下来，发给虞莹——
杜明贤：「我做的，好看吗？」
虞莹：「在拍戏，别发这些没用的来打扰！！」
杜明贤看“虞莹”语气强硬，先是一愣，马上反应过来了——
杜明贤：「是姐吧？辛苦你了。艺人在拍戏，经纪人也不能闲着…」
虞莹：「我辛苦点儿没什么，但别给莹莹添各种意义上的麻烦，明白吗！？」
杜明贤：「我们就是朋友……」
虞莹：「明贤，刚才是我经纪人在拿我手机发！现在我休息啦！Y(^o^)Y」
杜明贤：「辛苦啦！」
虞莹：「没事！能和好多前辈搭戏，感觉自己演技进步不少呢！对了，你有什么事吗？」
杜明贤：「哦，没什么，是……」
虞莹：「哇！！好漂亮！！☆′?｀☆像水晶一样！！」
杜明贤：「谢谢！听到你这么说我就开心了！」
虞莹：「威廉叔不懂欣赏，对吧？我懂~~！(～￣▽￣)～」
杜明贤：「啊不，他倒是难得夸了句‘好看’；但果然还是虞莹的赏识更重要！」
虞莹：「d(???*)??谢谢！但你这么说他会生气的！」
杜明贤：「无所谓，反正平时偶尔也会吵架的——98%是为了吃的。」
虞莹：「哈哈！两个吃货也会‘水火不相容’啊！？」
杜明贤：「就是因为对‘吃’都有各自的见解，所以才不容许任何人说三道四啊！」
虞莹：「原来如此啊…啊！我得回去了，有空好好跟我讲讲哦！88！─=≡Σ(((つ??w??)つ」
虞莹似乎走得很急，杜明贤知道这肯定是因为虞莹在演的这部剧很不错，所以她才会如此重视！
现在回想自己和虞莹的关系，虽然没有正式表白，但似乎又比表白更加现实！不管怎么说，和虞莹的关系已经进了一大步！
杜明贤一直在思考契机到底是什么？毕竟自己各方面都没有太出色，也没和虞莹有什么特别重要的大事发生——比如‘英雄救美’什么的？
“难道说…这就是喜欢！？回想自己虽然也是因为虞莹漂亮而有了好感，真正察觉到喜欢上这个性格直爽潇洒、脚踏实地，不骄矜造作的女孩，也是潜移默化的！”
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