第二十五章 家常菜
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“好了，儿子你也别在想这些事情了，家里饭菜都做好了，可就等着你回来。”唔空老妈看到儿子解决了感情问题，自然不想儿子继续伤心。
“你妈一大早就准备上了，你爱吃的何乐面，枣花莫，柿子饼，炖羊肉，黄河鲤鱼，凉拌山野菜，一应俱全，都快赶上过年了。”唔空老爸笑道。
“我现在肚子还真饿了，我们一块儿吃吧。”唔空感动的看着老爸老妈，有着家人父母关心的感觉真是太好了。
这样的体会，他上学那阵还体会不到，只是觉得父母太溺爱了，唔空那时候还让老爸老妈别太忙乎喽，简单饭菜就行。
但是，唔空每次回家都是一桌丰盛饭菜，而且待在家中的日子里更是调方做菜，本地好吃的特色菜一个不落下。
慢慢的，唔空感受到了父母对于游子归来的那种关爱和喜悦之情，他再也不会说什么了，只是静静的陪着父母就餐，然后在家里帮助父母干些力所能及的活儿，每一天他都充实度过。
因为，唔空回家的日子太短暂了，一年最多有那么十几天，他体会到了亲情的珍贵，又怎么会不珍惜呢。
“我先去把前院儿大门关上，今天就不做生意了。”员外模样的唔空老爸笑呵呵的去关门，一点儿不在意生意上的损失，什么能大过家里回来的儿子呢。
“我来吧。”唔空哪里能让老爷子忙乎，几步到了大门那里，把包铁的古色木门关上，然后放下门杠子。
在唔空家所在的村子，家庭住宿饮食小客栈，如果开放生意，自然是院门大开，如果看到哪家儿关上们了，就表明了那家暂停服务了，了解这里情况的游客么自然知道选择另一家，当然不明就里的人他也进不了门。
“这小子还是那么勤快。”唔空老妈一笑，对于唔空老两口那是没什么不满意的。
“饭菜我来端吧，我可多少年没当过跑堂的小伙计了。”唔空找着自己动手的理由，回到家里了，怎么还能饭来张口衣来伸手，那可太不像话了。
“你电话中说住上不少日子，有你跑堂跑腿儿的时候。”唔空老爸一笑，他自然想到儿子的喜好是什么，一晃儿子高中毕业都这么多年了，老爷子感慨不已。
唔空对于家里的一切太了解了，洗了下手和脸，然后直奔厨房，把自己老妈做的丰盛饭菜一样一样端到前院儿石桌上。
何乐面，是西北的一种面条。有纯白面制作的何乐面，也有杂面混合的何乐面，也有其它面粉加工的何乐面。
制作的时候把面团拉成长条形，一端沾水，然后放入锅口之上的一个压面器械之中，通过杠杆原理一压，一大股面条就下来了。锅里烧开谁，面条入锅，几分钟就熟了。
唔空家的何乐面传承自过去，那个时候虽然家里产面子，但是几乎都要上交给公社，家里分的粮食都是玉米。
所以，三十年前，唔空没出生的时候，唔空老爸家里，乃至附近绝大部分乡村，几乎都吃的是这种以玉米加工成粉做出的何乐面，其中只有极少的面粉成分作为粘合剂，让面条不那么散花。
现在人们生活好了，自然不再是过去那种粮食都要分配的时代，白面食品吃的太多了，肉类都不是问题。
所以，很多人回忆起了过去，又捡起了过去的杂面何乐，加上杂粮饮食更健康的说法，杂面何乐也就越来越时兴了，更是成为了当地一道饮食特色。
最好吃的杂面何乐，使用石碾子碾碎玉米成粉，搭配同样粉碎的麦子，以对半的比例混合一起，制成面团，反复揉捏增加韧性，这样做出来的面条最好吃。
只不过现代人即使村中人，村里都有面粉工坊的情况下，已经少有人人力推磨磨面了。
但是唔空知道，他回到家中，父母给他准备的何乐面一定是用石头碾子磨出来的，这美味的何乐面，可不只是包含着父母对他的关爱，更有着父母的汗水。
每当他吃一口何乐面，唔空心中都是无比的感动，如果不是为了不想太过伤感，恐怕唔空的泪水就要落下来了。
何乐面因为含有一半的玉米成分，口味有些寡淡，所以卤子的口味就要浓重一些。当然这可不是多加盐就行的，而是卤子的材料搭配要更提鲜风味，咸淡不是主要因素，这就完全靠制作何乐面的人的手艺如何了。
唔空家这片村子里，要看一个家庭主妇谁的厨艺好，那么做碗何乐面给长辈吃一下，就能看出这个媳妇儿如何了。
即使到了如今这个年代，出嫁之前如果哪家姑娘还不会做碗何乐面，那嫁过男方家去绝对面子上过不去。男方或许不会说什么，但是南方的家人绝对会有微词的。
一小盆色泽金黄的何乐面，一大海碗搭配何乐面的卤子，那股散发到空气中的熟悉味道，唔空口水都要泛滥了。
何乐面只是西北人家的一道家常主食，枣花馍自然是另一种特色美食了。
说道制作面食的手艺，少有人能够比得上唔空家乡人的，面食的花样上那是数不胜数，但是一种馒头，就能做出各种花样了，搭配当地特产的大红枣，就成了远近闻名的枣花馍。
唔空端上一盆精致白皙仿佛红色宝石点缀的枣花馍，心中不由感慨母亲一上午为他的细心准备，无不体现了母亲对于唔空的关爱之情。
只不过唔空每次还有些奇怪的感受，因为按照某些地方的细数，这似乎是娘家母亲给回门的姑娘准备的丰盛美食。
唔空家祖上来自陕西，羊肉什么的那是少不了的，时至今日，祖上怎么吃羊肉的现在已经没人知道了，不过一份炖羊肉对于唔空这样的村里人家，还是一道非常不错的家常菜。
黄河就在唔空家乡一侧，各色的支流同样很充沛，水产资源非常丰盛，各色鱼虾并不缺少。
但是，其中最受人欢迎的还是当地特色的黄河鲤鱼，那绝对是一般地方吃不到的野生美味，相较于养殖的鲤鱼那根本就是两种口味。
在唔空家乡这里，黄河鲤鱼虽然常见，但也不是家家户户都能吃到。好在唔空家在五老山下，是个旅游热点，在各地游客的需求下，野生黄河鲤鱼还是有着供应，但是价格那就很贵了。
唔空摆上桌上的这条鲤鱼，个头起码有三斤以上，他知道是一定是老爸从村里熟人那里买来的，即使熟人价格也绝对不菲。平时二老绝对舍不得吃，但是只要唔空每次回来，都会有这一道黄河鲤鱼制作的菜肴。
山脚之下，各色山野菜不绝，成为了当地特色饮食，只不过想要吃的就需要费功夫采集了。
唔空记得自己初中、高中时代，很多日子都是开心的去采集野菜，回到家中让父母制作成菜肴，一家人美美的吃上一顿。
那时候村里的孩子也都差不多一样，野菜同样是各家各户可以吃到的美味佳肴，相对于地里种的素菜，野菜的味道自然要好的多了。
随着旅游的火热，野菜也成为了招待游客的佳品，给当地人增添了不少收入，也有了不少人专门采集野菜来售卖，毕竟不是每家每户都能去采集野菜的。
唔空父母自然也不例外，此刻桌上这三盘不同搭配色泽鲜亮，呼吸到鼻子中的特殊香气的野菜佳肴，就是父母从村里人那里买来的。
两样主食，两道荤菜，三样素菜，一碟子柿子饼，这就是唔空熟悉的家常饭菜了。看似简单的几样，却是包涵了父母对唔空的关爱，荡漾着浓浓的亲情。
中国人的饮食，包涵着太多东西了。
“好了，儿子你也别在想这些事情了，家里饭菜都做好了，可就等着你回来。”唔空老妈看到儿子解决了感情问题，自然不想儿子继续伤心。
“你妈一大早就准备上了，你爱吃的何乐面，枣花莫，柿子饼，炖羊肉，黄河鲤鱼，凉拌山野菜，一应俱全，都快赶上过年了。”唔空老爸笑道。
“我现在肚子还真饿了，我们一块儿吃吧。”唔空感动的看着老爸老妈，有着家人父母关心的感觉真是太好了。
这样的体会，他上学那阵还体会不到，只是觉得父母太溺爱了，唔空那时候还让老爸老妈别太忙乎喽，简单饭菜就行。
但是，唔空每次回家都是一桌丰盛饭菜，而且待在家中的日子里更是调方做菜，本地好吃的特色菜一个不落下。
慢慢的，唔空感受到了父母对于游子归来的那种关爱和喜悦之情，他再也不会说什么了，只是静静的陪着父母就餐，然后在家里帮助父母干些力所能及的活儿，每一天他都充实度过。
因为，唔空回家的日子太短暂了，一年最多有那么十几天，他体会到了亲情的珍贵，又怎么会不珍惜呢。
“我先去把前院儿大门关上，今天就不做生意了。”员外模样的唔空老爸笑呵呵的去关门，一点儿不在意生意上的损失，什么能大过家里回来的儿子呢。
“我来吧。”唔空哪里能让老爷子忙乎，几步到了大门那里，把包铁的古色木门关上，然后放下门杠子。
在唔空家所在的村子，家庭住宿饮食小客栈，如果开放生意，自然是院门大开，如果看到哪家儿关上们了，就表明了那家暂停服务了，了解这里情况的游客么自然知道选择另一家，当然不明就里的人他也进不了门。
“这小子还是那么勤快。”唔空老妈一笑，对于唔空老两口那是没什么不满意的。
“饭菜我来端吧，我可多少年没当过跑堂的小伙计了。”唔空找着自己动手的理由，回到家里了，怎么还能饭来张口衣来伸手，那可太不像话了。
“你电话中说住上不少日子，有你跑堂跑腿儿的时候。”唔空老爸一笑，他自然想到儿子的喜好是什么，一晃儿子高中毕业都这么多年了，老爷子感慨不已。
唔空对于家里的一切太了解了，洗了下手和脸，然后直奔厨房，把自己老妈做的丰盛饭菜一样一样端到前院儿石桌上。
何乐面，是西北的一种面条。有纯白面制作的何乐面，也有杂面混合的何乐面，也有其它面粉加工的何乐面。
制作的时候把面团拉成长条形，一端沾水，然后放入锅口之上的一个压面器械之中，通过杠杆原理一压，一大股面条就下来了。锅里烧开谁，面条入锅，几分钟就熟了。
唔空家的何乐面传承自过去，那个时候虽然家里产面子，但是几乎都要上交给公社，家里分的粮食都是玉米。
所以，三十年前，唔空没出生的时候，唔空老爸家里，乃至附近绝大部分乡村，几乎都吃的是这种以玉米加工成粉做出的何乐面，其中只有极少的面粉成分作为粘合剂，让面条不那么散花。
现在人们生活好了，自然不再是过去那种粮食都要分配的时代，白面食品吃的太多了，肉类都不是问题。
所以，很多人回忆起了过去，又捡起了过去的杂面何乐，加上杂粮饮食更健康的说法，杂面何乐也就越来越时兴了，更是成为了当地一道饮食特色。
最好吃的杂面何乐，使用石碾子碾碎玉米成粉，搭配同样粉碎的麦子，以对半的比例混合一起，制成面团，反复揉捏增加韧性，这样做出来的面条最好吃。
只不过现代人即使村中人，村里都有面粉工坊的情况下，已经少有人人力推磨磨面了。
但是唔空知道，他回到家中，父母给他准备的何乐面一定是用石头碾子磨出来的，这美味的何乐面，可不只是包含着父母对他的关爱，更有着父母的汗水。
每当他吃一口何乐面，唔空心中都是无比的感动，如果不是为了不想太过伤感，恐怕唔空的泪水就要落下来了。
何乐面因为含有一半的玉米成分，口味有些寡淡，所以卤子的口味就要浓重一些。当然这可不是多加盐就行的，而是卤子的材料搭配要更提鲜风味，咸淡不是主要因素，这就完全靠制作何乐面的人的手艺如何了。
唔空家这片村子里，要看一个家庭主妇谁的厨艺好，那么做碗何乐面给长辈吃一下，就能看出这个媳妇儿如何了。
即使到了如今这个年代，出嫁之前如果哪家姑娘还不会做碗何乐面，那嫁过男方家去绝对面子上过不去。男方或许不会说什么，但是南方的家人绝对会有微词的。
一小盆色泽金黄的何乐面，一大海碗搭配何乐面的卤子，那股散发到空气中的熟悉味道，唔空口水都要泛滥了。
何乐面只是西北人家的一道家常主食，枣花馍自然是另一种特色美食了。
说道制作面食的手艺，少有人能够比得上唔空家乡人的，面食的花样上那是数不胜数，但是一种馒头，就能做出各种花样了，搭配当地特产的大红枣，就成了远近闻名的枣花馍。
唔空端上一盆精致白皙仿佛红色宝石点缀的枣花馍，心中不由感慨母亲一上午为他的细心准备，无不体现了母亲对于唔空的关爱之情。
只不过唔空每次还有些奇怪的感受，因为按照某些地方的细数，这似乎是娘家母亲给回门的姑娘准备的丰盛美食。
唔空家祖上来自陕西，羊肉什么的那是少不了的，时至今日，祖上怎么吃羊肉的现在已经没人知道了，不过一份炖羊肉对于唔空这样的村里人家，还是一道非常不错的家常菜。
黄河就在唔空家乡一侧，各色的支流同样很充沛，水产资源非常丰盛，各色鱼虾并不缺少。
但是，其中最受人欢迎的还是当地特色的黄河鲤鱼，那绝对是一般地方吃不到的野生美味，相较于养殖的鲤鱼那根本就是两种口味。
在唔空家乡这里，黄河鲤鱼虽然常见，但也不是家家户户都能吃到。好在唔空家在五老山下，是个旅游热点，在各地游客的需求下，野生黄河鲤鱼还是有着供应，但是价格那就很贵了。
唔空摆上桌上的这条鲤鱼，个头起码有三斤以上，他知道是一定是老爸从村里熟人那里买来的，即使熟人价格也绝对不菲。平时二老绝对舍不得吃，但是只要唔空每次回来，都会有这一道黄河鲤鱼制作的菜肴。
山脚之下，各色山野菜不绝，成为了当地特色饮食，只不过想要吃的就需要费功夫采集了。
唔空记得自己初中、高中时代，很多日子都是开心的去采集野菜，回到家中让父母制作成菜肴，一家人美美的吃上一顿。
那时候村里的孩子也都差不多一样，野菜同样是各家各户可以吃到的美味佳肴，相对于地里种的素菜，野菜的味道自然要好的多了。
随着旅游的火热，野菜也成为了招待游客的佳品，给当地人增添了不少收入，也有了不少人专门采集野菜来售卖，毕竟不是每家每户都能去采集野菜的。
唔空父母自然也不例外，此刻桌上这三盘不同搭配色泽鲜亮，呼吸到鼻子中的特殊香气的野菜佳肴，就是父母从村里人那里买来的。
两样主食，两道荤菜，三样素菜，一碟子柿子饼，这就是唔空熟悉的家常饭菜了。看似简单的几样，却是包涵了父母对唔空的关爱，荡漾着浓浓的亲情。
中国人的饮食，包涵着太多东西了。