第35章 开饭店的第一要素
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里面的厨师在砍头的威胁之下，果然在十五分钟之内做好了四道菜。
一位宫女端着四道菜走了出来：“王爷请您用膳！”
所有在忙碌的，在站着的侍卫和宫女一起说道：“王爷请用膳！”
叶归：“......”
对于第一次来的客人，这的确挺有意思的。
饭店的环境，灯光，建筑十分不错。
服务员的服务态度也是上佳。
可这些只能起到锦上添花的作用。
开饭店最重要的，永远都是味道。
面前的三菜一汤中汤在最中间，三道热菜围绕着汤。
叶归首先用勺子检查了一下番茄鸡蛋汤。
别看番茄鸡蛋汤做起来很容易，把水烧开，番茄丢进去，煮熟之后再加入蛋液，放入适量的盐和味精，撒入葱花就起锅了。
可要做得好吃，也是有学问在里面的。
番茄要煮得刚刚好，蛋花也要刚刚形成花的样子。
煮的时间长了，蛋液入水的姿势不对，那蛋花就会成为蛋坨。
叶归就曾经吃过一家超级好吃的番茄鸡蛋汤，首先将番茄表面划十字刀，放入开水中煮一下子，撕去番茄的表皮。
再将番茄切成滚刀，放入锅中炒一下子，加一点点糖。
待到番茄炒得有点沙软了，加入开水，煮沸之后沿着锅的边缘加入蛋液。
这时候切记搅拌汤。
不然蛋液就会变成一坨坨的。
要让水流主动带动蛋液流动。
如此方能形成好看的蛋花！
等到蛋花成型，再加入食盐和味精，撒入一把葱花就完成了。
这家的鸡蛋液虽然是形成了蛋花的形状，可颜色比起咱们家庭版的淡了许多。
叶归一眼便知：蛋液对了水。
番茄做的还不错，口感刚刚好。
接下来是那一道跪的容易，也就是干煸鸡脆骨。
鸡脆骨的颜色鲜嫩金黄，炸得刚刚好。
芝麻的香味十分浓郁，正好冲淡了辣椒的暴躁。
吃完之后再来上一口冰可乐。
这种感觉，这辈子应该都忘不掉！
不过唯一的问题就是干辣椒太多了。
这盘子直径在三十五厘米，大倒是挺大的。
面上满满一层的鸡脆骨，可用筷子搅了一下，只有上面是鸡脆骨。
下面全部都是干辣椒！
叶归又看着第三道菜：穿过秀发穿过我的手。
也就是猪脚烧海带。
首先是海带的口感，用筷子戳了一下，十分有弹性。
猪脚的弹性也很好。
这一道菜炖煮的时间倒是不错，将猪脚与海带组合在一起。
这种奇妙的组合，会迸发出怎么样的火花呢？
叶归有些好奇。
他按耐住自己内心对这道菜的冲动，又来到了最后一道菜上。
最后一道菜就是大名鼎鼎的乾隆白菜。
鲜嫩的白菜嫩心平铺在盘子上，上面还点缀了少许的香菜与小米辣。
靠近轻轻闻一下味道，白菜的清香与香菜混合。
但是不对，还有第三股味道在里面！
叶归完全忘记了自己还在直播，他拿出筷子夹了一片白菜。
细细咀嚼了一番，叶归眼睛一亮：“原来第三种香味是这个啊！”
里面的厨师在砍头的威胁之下，果然在十五分钟之内做好了四道菜。
一位宫女端着四道菜走了出来：“王爷请您用膳！”
所有在忙碌的，在站着的侍卫和宫女一起说道：“王爷请用膳！”
叶归：“......”
对于第一次来的客人，这的确挺有意思的。
饭店的环境，灯光，建筑十分不错。
服务员的服务态度也是上佳。
可这些只能起到锦上添花的作用。
开饭店最重要的，永远都是味道。
面前的三菜一汤中汤在最中间，三道热菜围绕着汤。
叶归首先用勺子检查了一下番茄鸡蛋汤。
别看番茄鸡蛋汤做起来很容易，把水烧开，番茄丢进去，煮熟之后再加入蛋液，放入适量的盐和味精，撒入葱花就起锅了。
可要做得好吃，也是有学问在里面的。
番茄要煮得刚刚好，蛋花也要刚刚形成花的样子。
煮的时间长了，蛋液入水的姿势不对，那蛋花就会成为蛋坨。
叶归就曾经吃过一家超级好吃的番茄鸡蛋汤，首先将番茄表面划十字刀，放入开水中煮一下子，撕去番茄的表皮。
再将番茄切成滚刀，放入锅中炒一下子，加一点点糖。
待到番茄炒得有点沙软了，加入开水，煮沸之后沿着锅的边缘加入蛋液。
这时候切记搅拌汤。
不然蛋液就会变成一坨坨的。
要让水流主动带动蛋液流动。
如此方能形成好看的蛋花！
等到蛋花成型，再加入食盐和味精，撒入一把葱花就完成了。
这家的鸡蛋液虽然是形成了蛋花的形状，可颜色比起咱们家庭版的淡了许多。
叶归一眼便知：蛋液对了水。
番茄做的还不错，口感刚刚好。
接下来是那一道跪的容易，也就是干煸鸡脆骨。
鸡脆骨的颜色鲜嫩金黄，炸得刚刚好。
芝麻的香味十分浓郁，正好冲淡了辣椒的暴躁。
吃完之后再来上一口冰可乐。
这种感觉，这辈子应该都忘不掉！
不过唯一的问题就是干辣椒太多了。
这盘子直径在三十五厘米，大倒是挺大的。
面上满满一层的鸡脆骨，可用筷子搅了一下，只有上面是鸡脆骨。
下面全部都是干辣椒！
叶归又看着第三道菜：穿过秀发穿过我的手。
也就是猪脚烧海带。
首先是海带的口感，用筷子戳了一下，十分有弹性。
猪脚的弹性也很好。
这一道菜炖煮的时间倒是不错，将猪脚与海带组合在一起。
这种奇妙的组合，会迸发出怎么样的火花呢？
叶归有些好奇。
他按耐住自己内心对这道菜的冲动，又来到了最后一道菜上。
最后一道菜就是大名鼎鼎的乾隆白菜。
鲜嫩的白菜嫩心平铺在盘子上，上面还点缀了少许的香菜与小米辣。
靠近轻轻闻一下味道，白菜的清香与香菜混合。
但是不对，还有第三股味道在里面！
叶归完全忘记了自己还在直播，他拿出筷子夹了一片白菜。
细细咀嚼了一番，叶归眼睛一亮：“原来第三种香味是这个啊！”