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第49章 卤味拼盘
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刘婶子吃早饭时、跟着吃了些酱香饼和水煎包，只觉味道是极好极好的。
简直是她活了这么多年，吃过最丰盛、又最好吃的早饭了。
因此早市上、她见络绎不绝的食客想要争相购买，她震惊蒙圈的同时、却又莫名觉得合情合理。
这么好吃的东西，即便再不舍得下馆子的人家，都要咬咬牙挤一挤、买些给一家人尝尝味道呢。
“婶子辛苦了。”
冷芫笑着端了杯温茶递了过去，“婶子觉得怎么样、还习惯嘛？”
冷芫也没想到今天这么忙，前两天因着相继模仿竞争的店铺太多，人流量都分出去了不少。
可今天却是反弹一般，全都回来了。
本来今天准备的食材差不多是正好，今天却是早早就卖完了。
好多没买着的食客，直呼要让他们明天多准备些，不然都不够吃。
“不累不累，咱农家人都吃惯了苦呢！”
刘婶子接过杯子、淳朴一笑，“端端盘子收收盘子，这活用有啥累的，还没咱们割麦子累呢。”
刘婶子说的也是实话，除了人多时忙的晕头转向，余下的真不算多累。
“刘嫂子手脚快、干起活来比我还麻利，妹子我是拍马都追不上啊。”
张翠娘也在一旁接话，几人边休息边说说笑笑，待到时间差不多后。
冷愫和刘婶这才子先去后院摘菜洗菜，冷老爷子则带着冷怀冷苍去菜市场买鱼买肉。
冷芫和她娘则去做早午饭，先做先吃、一会才有力气、迎接忙碌的午市。
早午饭是他们自己人吃，因此冷芫就在一旁把关指点，让她娘大胆放手去做。
待到几道菜、出锅试味道时，冷芫觉得味道还是不错。
其他人尝过、也觉得和冷芫做的、吃不出太大区别，这可给张翠娘莫大的信心。
所以准备午市的饭食、昨天卤过的猪头肉，冷芫就让她娘拍些蒜、凉拌个猪头肉、算是一个菜品。
猪头肉卤的好吃，怎么凉拌味道都不算差。
先从简单的来，冷芫这样做、也是想让她娘一点一点上手，一点一点增加信心。
冷老爷子他们买回来的鱼、杀好后，她也让她娘试着去骨切片，继续做成蒜香蒸鱼片。
之后昨天卤的肥肠、掺上辣椒爆炒个溜肥肠，猪肝猪肚猪肺、则是切成卤味拼盘。
之后铺子里的招牌菜、蕨菜炒腊肉、麻婆豆腐，野葱炒蛋、凉拌香椿等等。
将菜品准备的差不多后，午食的客人也陆陆续续上了门。
许多老食客、见着柜台上的托盘里摆着有新菜，纷纷询问价格味道。
猪头肉还好，在得知那炒的喷香扑鼻的溜肥肠，切得整整齐齐的拼盘，竟是猪下水时、一个个都瞪直了双眼。
“我的天哪啊，这是那臭乎乎、怎么做都算不上好吃的猪下水，竟能做的这么香？”
“就是、莫不是闻着香，吃起来却腥臭不堪吧？
算了算了，我还是要个蕨菜炒腊肉和麻婆豆的双拼盖浇饭吧。这个好吃、怎么都吃不腻呢！”
“那我要蒜香蒸鱼片和凉拌香椿的双拼，这蒸鱼片我是百吃不厌。
你们敢信、我以前从不吃鱼，不是刺多就是腥气，现下这蒜香蒸鱼片可算是治好了我的毛病。”
“嗐、你这算啥，我以前还不吃豆腐呢，现下这麻婆豆腐、我那吃着是真香啊！。
如此食客陆陆续续的来，除了猪头肉有人点外，猪下水还真就无人问津。
一是怕味道不好，二是觉得不值荤菜这个价。
一份荤菜价、八文，和猪肉摊老板讲讲价，都够买两副猪下水了。因此好多食客觉得还不如吃猪肉呢。
冷芫见状、无奈摇头，只能拿出杀手剪——试吃。
当然也适量的降了一文钱，卤味和肥肠七文一份。
毕竟猪下水的成本透明，可又因着卤制要用的香料，价格又不能太低，冷芫便择中而选。
果然冷芫一提能试吃，那围观的食客可都来劲了。
都不似刚才那般挑挑拣拣，全都争着抢着想要尝尝味道。
“嗯～你别说、这味道还真不赖呢！”
一人尝过后、眼睛顿时一亮。
他脑中想过无数种味道，却独独没想到竟会这么的好吃。
“确实确实，这个什么溜肥肠、真是越嚼越香，还是那些卤味、若是用来下酒、简直是绝了。”
“嘿、真奇了怪了，这味道竟真一点都不腥臭？
特别是这猪肚和肥肠、也不知道是怎么做到，不仅软糯又韧而弹牙、还特别入味特别香呢！”
旁边的冷芫这时就有话说了，“那可不是，猪下水谁都知道便宜、可却腥臭不堪，实难下咽。
因此做这猪下水、可想而知我们是费了多少功夫。
不单如此，做这些猪下水时、我们又放了多种香料调味卤制，这味道自然好吃，可这个价格肯定也不会低。
一分价钱一分货，大家尝过的应该都知晓！”
经冷芫这样一说，那些试吃过的人群，纷纷点头不止。
“是啊是啊，若是加了各种的香料、那这个价格不算贵，毕竟成本都摆在这里！”
“确实，不说其他、七文钱买一份这样好吃的盖浇饭，这个价格值了！”
如此点溜肥肠和卤味的人简直络绎不绝，不仅味道好、还比荤菜便宜一文，这么好的事情、上哪去找。
等萧平越和盛雨行带着同窗过来时，见到的就是比平常还要忙碌的冷家小食铺。
等排到他们时，那什么卤味早都已经卖完了，他们连影都没见着。
好在蒜香蒸鱼片还有，盛雨行见状率先点了一份双拼的蕨菜炒腊肉以及野葱炒鸡蛋。
之后又要打包两份蒜香蒸鱼片，前几日家里的小厮已经将食盒归还。
盛雨行以为这次也是要找食盒装，不想却见冷芫却开口道。
“客官打包的话、我们这边有食盒装、除了餐食、还需要付两个铜板的食盒钱。”
说着冷芫就拿过一旁的木食盒、开口介绍道：“客官看看这做工、全都是纯手工制作。
这样打包的饭菜不仅干净卫生，付过两个铜板后、这个食盒就是你的，拿回家盛东西装菜、还是可以一直用的。”
听她这样说、众人纷纷稀奇不已。
刘婶子吃早饭时、跟着吃了些酱香饼和水煎包，只觉味道是极好极好的。
简直是她活了这么多年，吃过最丰盛、又最好吃的早饭了。
因此早市上、她见络绎不绝的食客想要争相购买，她震惊蒙圈的同时、却又莫名觉得合情合理。
这么好吃的东西，即便再不舍得下馆子的人家，都要咬咬牙挤一挤、买些给一家人尝尝味道呢。
“婶子辛苦了。”
冷芫笑着端了杯温茶递了过去，“婶子觉得怎么样、还习惯嘛？”
冷芫也没想到今天这么忙，前两天因着相继模仿竞争的店铺太多，人流量都分出去了不少。
可今天却是反弹一般，全都回来了。
本来今天准备的食材差不多是正好，今天却是早早就卖完了。
好多没买着的食客，直呼要让他们明天多准备些，不然都不够吃。
“不累不累，咱农家人都吃惯了苦呢！”
刘婶子接过杯子、淳朴一笑，“端端盘子收收盘子，这活用有啥累的，还没咱们割麦子累呢。”
刘婶子说的也是实话，除了人多时忙的晕头转向，余下的真不算多累。
“刘嫂子手脚快、干起活来比我还麻利，妹子我是拍马都追不上啊。”
张翠娘也在一旁接话，几人边休息边说说笑笑，待到时间差不多后。
冷愫和刘婶这才子先去后院摘菜洗菜，冷老爷子则带着冷怀冷苍去菜市场买鱼买肉。
冷芫和她娘则去做早午饭，先做先吃、一会才有力气、迎接忙碌的午市。
早午饭是他们自己人吃，因此冷芫就在一旁把关指点，让她娘大胆放手去做。
待到几道菜、出锅试味道时，冷芫觉得味道还是不错。
其他人尝过、也觉得和冷芫做的、吃不出太大区别，这可给张翠娘莫大的信心。
所以准备午市的饭食、昨天卤过的猪头肉，冷芫就让她娘拍些蒜、凉拌个猪头肉、算是一个菜品。
猪头肉卤的好吃，怎么凉拌味道都不算差。
先从简单的来，冷芫这样做、也是想让她娘一点一点上手，一点一点增加信心。
冷老爷子他们买回来的鱼、杀好后，她也让她娘试着去骨切片，继续做成蒜香蒸鱼片。
之后昨天卤的肥肠、掺上辣椒爆炒个溜肥肠，猪肝猪肚猪肺、则是切成卤味拼盘。
之后铺子里的招牌菜、蕨菜炒腊肉、麻婆豆腐，野葱炒蛋、凉拌香椿等等。
将菜品准备的差不多后，午食的客人也陆陆续续上了门。
许多老食客、见着柜台上的托盘里摆着有新菜，纷纷询问价格味道。
猪头肉还好，在得知那炒的喷香扑鼻的溜肥肠，切得整整齐齐的拼盘，竟是猪下水时、一个个都瞪直了双眼。
“我的天哪啊，这是那臭乎乎、怎么做都算不上好吃的猪下水，竟能做的这么香？”
“就是、莫不是闻着香，吃起来却腥臭不堪吧？
算了算了，我还是要个蕨菜炒腊肉和麻婆豆的双拼盖浇饭吧。这个好吃、怎么都吃不腻呢！”
“那我要蒜香蒸鱼片和凉拌香椿的双拼，这蒸鱼片我是百吃不厌。
你们敢信、我以前从不吃鱼，不是刺多就是腥气，现下这蒜香蒸鱼片可算是治好了我的毛病。”
“嗐、你这算啥，我以前还不吃豆腐呢，现下这麻婆豆腐、我那吃着是真香啊！。
如此食客陆陆续续的来，除了猪头肉有人点外，猪下水还真就无人问津。
一是怕味道不好，二是觉得不值荤菜这个价。
一份荤菜价、八文，和猪肉摊老板讲讲价，都够买两副猪下水了。因此好多食客觉得还不如吃猪肉呢。
冷芫见状、无奈摇头，只能拿出杀手剪——试吃。
当然也适量的降了一文钱，卤味和肥肠七文一份。
毕竟猪下水的成本透明，可又因着卤制要用的香料，价格又不能太低，冷芫便择中而选。
果然冷芫一提能试吃，那围观的食客可都来劲了。
都不似刚才那般挑挑拣拣，全都争着抢着想要尝尝味道。
“嗯～你别说、这味道还真不赖呢！”
一人尝过后、眼睛顿时一亮。
他脑中想过无数种味道，却独独没想到竟会这么的好吃。
“确实确实，这个什么溜肥肠、真是越嚼越香，还是那些卤味、若是用来下酒、简直是绝了。”
“嘿、真奇了怪了，这味道竟真一点都不腥臭？
特别是这猪肚和肥肠、也不知道是怎么做到，不仅软糯又韧而弹牙、还特别入味特别香呢！”
旁边的冷芫这时就有话说了，“那可不是，猪下水谁都知道便宜、可却腥臭不堪，实难下咽。
因此做这猪下水、可想而知我们是费了多少功夫。
不单如此，做这些猪下水时、我们又放了多种香料调味卤制，这味道自然好吃，可这个价格肯定也不会低。
一分价钱一分货，大家尝过的应该都知晓！”
经冷芫这样一说，那些试吃过的人群，纷纷点头不止。
“是啊是啊，若是加了各种的香料、那这个价格不算贵，毕竟成本都摆在这里！”
“确实，不说其他、七文钱买一份这样好吃的盖浇饭，这个价格值了！”
如此点溜肥肠和卤味的人简直络绎不绝，不仅味道好、还比荤菜便宜一文，这么好的事情、上哪去找。
等萧平越和盛雨行带着同窗过来时，见到的就是比平常还要忙碌的冷家小食铺。
等排到他们时，那什么卤味早都已经卖完了，他们连影都没见着。
好在蒜香蒸鱼片还有，盛雨行见状率先点了一份双拼的蕨菜炒腊肉以及野葱炒鸡蛋。
之后又要打包两份蒜香蒸鱼片，前几日家里的小厮已经将食盒归还。
盛雨行以为这次也是要找食盒装，不想却见冷芫却开口道。
“客官打包的话、我们这边有食盒装、除了餐食、还需要付两个铜板的食盒钱。”
说着冷芫就拿过一旁的木食盒、开口介绍道：“客官看看这做工、全都是纯手工制作。
这样打包的饭菜不仅干净卫生，付过两个铜板后、这个食盒就是你的，拿回家盛东西装菜、还是可以一直用的。”
听她这样说、众人纷纷稀奇不已。