第40章 菊花豆腐
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原本说要甜点饭后上的几个人，看到同桌的人一个个都吃得不亦乐乎，人人要的甜点样式都不同，每一款都精致极了，外表漂亮，还散发着淡淡的香甜味道，他们再也忍不住，又将服务生叫来，说自己的甜点也改成饭前上。
这样的改动怪不好意思的，谁都能看出来是被勾起了馋虫，根本忍不到饭后再吃了。好在服务生训练有素，脸上除了恰到好处的微笑之外，没有流露出任何其他的表情，“好的，甜品马上给您上。”说完之后就迅速地转身离开了。
虽然有一点点羞耻，但是能早点吃到这么好吃的甜品，谁还顾得上呢！
第一盘上的菜是拔丝地瓜，是最后来的那对小情侣中的女生点的，素色的白瓷盘端上来，满满的一盘拔丝地瓜，堆得尖尖的，像小山一样。
男生看到之后微微皱眉，刚刚点菜他是让女生点的，让她点些自己喜欢吃的，没想到她点了这么大一盘拔丝地瓜，“你不是想吃这家饭店很久了吗？一直等着开业来吃饭，怎么不多点几道精致一点的菜，拔丝地瓜想吃的话，我在家给你烧不就行了吗？这么大一盘，咱俩又吃不掉，光吃它就吃饱了。”
女生听到男生的话，觉得也挺有道理，吐吐舌头道，“我没想那么多，只是之前一直在吃他家的外卖，看着菜单点菜的时候就想点之前外卖上吃不到的菜。”
拔丝地瓜要在端上桌的时候就立马开吃，才能拔出漂亮的丝来，也是趁热吃的时候口感和味道最好，是一刻都耽误不得的菜，因此外卖是绝对不可能有这道菜的。
女生一边说着，一边就将筷子伸向拔丝地瓜。去皮的地瓜切成大小均匀的滚刀块，炸至熟透后色泽金黄，外面裹着一层薄得晶莹剔透的糖。
筷子夹起一块后，拉出很长很长的糖丝，依旧没有断。男生见状帮忙用筷子将一个个极细的糖丝挑断，女生连忙将地瓜放进和拔丝地瓜一起端上桌的冷水中，水很冷，碗底还放着几块小小的冰块。
在冰水中蘸过一下之后，极软极细的糖丝变硬，才能入口。一口咬下去，地瓜外面透明的糖变得脆脆的凉凉的，口感脆甜，但是薄薄的一层糖下面，地瓜依然烫口，色泽金黄的地瓜块咬开后内里是讨喜的红心，质地软滑，甜味极重。
牵丝不断、甜香适口，吃了第一口后，就根本停不下来。女生现在一点都不后悔了，什么男朋友可以在家里给她做，男朋友哪里做得出这样好吃的味道？
只不过分量这样足的一盘拔丝地瓜，两个人显然是吃不完的，拔丝地瓜又是刚出锅才好吃。因此两人尽管心中不舍，还是招呼着大家，“每人夹一口，别客气了，快点吧，趁热最好吃了。”
大家见状，也没有客气，每人都伸长筷子，朝着桌子中间的拔丝拔丝地瓜夹了一块。所有人同时夹起，地瓜之间抻出了长长的糖丝，极细，却横跨一张圆桌都没有断。
每人吃了一块之后，拔丝地瓜也只吃下了一半，仍然剩余半盘。有人好奇道，“这丝究竟能拉多长才能断？”
反正第二道菜还没有上，同样有好奇的人说道，“试试不就知道了。”两人站起身，各夹起一块拔丝地瓜，各自往后退。
“好长啊。”
“这得有两米了吧？”
“竟然还没有断……”
最终细到极致、近乎透明的糖丝，终于断了，此时夹着拔丝地瓜的两个人，站得距离足足有三米远。大家啧啧称奇，“这丝拔地真好。”“米家私厨的厨子，果然厨艺高超。”
.
第二道菜端上来的时候，盘子中间放着一个纸包，大家都好奇地望去，想要知道严严实实的纸包里面包裹着的是什么。
服务生当场剪开纸包，一瞬间海鲜香、黄油香混合着橙香扑面而来，同时人们看到了大块大块的鲽鱼肉，白嫩嫩的肉色如白玉，在盘中轻颤着，鱼皮上不知道刷了什么调料，烤的焦焦的颜色，更衬得里面的鱼肉晶莹洁白。
“橙香纸包鱼。”服务生报完菜名，转身离开。
大家的目光即使克制着，也难免时不时地落在撕开的纸包里的鱼肉上，无论是撕开纸包的一瞬间的香气，还是如今盘中的美景，对每个人都是不小的冲击。
这种情况下吃独食，总觉得有些尴尬，点了橙香纸包鸡的客人说道，“不如这样，干脆所有菜都一起吃吧？大家觉得呢？”
所有人都同意了，急急忙忙地招呼着服务员拿几双公筷上来，在米家私厨开业第一天起个大早来取号吃饭的，没有一人不是老饕，能多品尝几样菜总是好的。
尤其是接连两道菜，都令他们惊喜非常，拔丝地瓜食材虽然便宜大众，但是他们还是第一次见到能抻出如此长的丝的拔丝地瓜，更是第一次吃到如此好吃的味道。眼前的这道橙香纸包鱼，虽然还没有尝到味，但是色和香就已经勾地人食指大动了。
真正放入嘴里时，鱼肉鲜嫩多汁，刺少肉厚，吃起来特别过瘾，还有一股淡淡的橙香，滋味妙不可言。从心底发出一声满足的喟叹，一口吃下去，仿佛完成了某种难得的心愿。
接下来的菜接二连三地端上来，葱烧海参、樱桃肉、日式猪扒面包船……每一道菜都令人惊喜万分。
每个人都吃得心满意足，再大的烦忧都暂时忘掉了。
等到最后一道菜的时候，上菜的竟然不是服务生，而是米露自己上来了。
在坐的大半都是米真香的老顾客，自然是认识老板娘米露的，即使不认识的，看到米露浑身的气势，也能立刻感受到她的与众不同。
米露平时都是软软萌萌的一个妹子，存在感并不强，但是在她做菜的时候，周身给人的感觉陡然一变，专心、沉静，完全进入了自己的小世界，仿佛外界的一切都不能打扰她。
米露的左手戴着一只透明的一次性手套，上面放着一块方方正正的白豆腐，豆腐很软，米露走在桌前站定的时候，豆腐还在手心悠悠地颤。
然而米露右手中的菜刀已经动了起来，速度快得令人眼花缭乱、目不暇接，时而片、时而切，一块水嫩洁白的豆腐在手中上下翻动。
如今的米露，就像一名正在过招的武林高手，一名正在挥毫泼墨的顶级画师，身边的人静静只能远远地静静地看着，不敢丝毫打扰，甚至连自己的呼吸都要小心翼翼地控制。
大师风范。
只有一分钟的时间，米露的右手就停了下来。
大家尚未回过神来，盯着米露手中依旧方方正正的豆腐，不知道发生了什么。豆腐依旧好好地放在手心里，和没切的时候看不出两样。
刚刚米露手中横竖飞舞的刀，究竟做了什么？
正在诧异间，人们就看到一名服务生端着一只盛满鲜汤的蒸罐上来，另一名服务生端上来一口电蒸锅，将盛满鲜汤的蒸罐放进电蒸锅正中。竟然是要在饭桌中间现场蒸菜的架势。
大家看得一头雾水，这是要做什么呢？
电光火石时间，米露伸手，轻轻地将手心中方方正正的豆腐放入鲜汤里。豆腐刚一遇到汤，就迅速地散开，化成一团细丝，不仅粗细均匀，更绝的是，没有一根是断的。
一朵雍容华贵的豆腐花在碗中迅速绽放。
每根豆腐丝都一般长，恰恰好等于碗的半径，将整只碗占满，只剩下一个边缘能看到豆腐花下面清澈的鲜汤。豆腐丝很多，重重叠叠的，像是重瓣的菊花，飘在清水之上。
正中间放上一颗红色的枸杞之后，菊花豆腐有了鲜红的花蕊，整道菜变得更加鲜艳灵动，仿佛在美人的眉心点了一点朱砂，让整张脸的颜色都鲜活起来。
抽气声接二连三的响起，人们这才回过神来，意识到发生了什么，刚刚米露切完之后依旧方方正正放在手心的菊花，遇汤绽放的惊艳瞬间，依旧烙印在眼前，无比地清晰。
太美了……
蒸罐的盖子已经盖上，大火蒸了不过两三分钟，蒸罐就被取下来，重新打开盖子。
米露做了一个请用的手势，却迟迟没有人敢将汤勺往碗里伸，眼前的菜就像是一件精致美丽的艺术品，让人不敢触碰。
再三鼓励之下，点了这道菜的人，才第一个用汤勺盛了一勺到自己的碗里。这样一道需要极致刀工的菜，只是看上去就养眼万分，即使味道略微寡淡，也是瑕不掩瑜。只用鲜汤和豆腐做成的菜，入口时原本没有太多期待，然而入口后却猛然瞪大了眼睛，清鲜淡雅，香味浓醇，纤细的豆腐丝入口即化，和极鲜美的汤汁一同入口，让人欲罢不能，想连着自己的舌头一起嚼吧嚼吧吞下去。
原本说要甜点饭后上的几个人，看到同桌的人一个个都吃得不亦乐乎，人人要的甜点样式都不同，每一款都精致极了，外表漂亮，还散发着淡淡的香甜味道，他们再也忍不住，又将服务生叫来，说自己的甜点也改成饭前上。
这样的改动怪不好意思的，谁都能看出来是被勾起了馋虫，根本忍不到饭后再吃了。好在服务生训练有素，脸上除了恰到好处的微笑之外，没有流露出任何其他的表情，“好的，甜品马上给您上。”说完之后就迅速地转身离开了。
虽然有一点点羞耻，但是能早点吃到这么好吃的甜品，谁还顾得上呢！
第一盘上的菜是拔丝地瓜，是最后来的那对小情侣中的女生点的，素色的白瓷盘端上来，满满的一盘拔丝地瓜，堆得尖尖的，像小山一样。
男生看到之后微微皱眉，刚刚点菜他是让女生点的，让她点些自己喜欢吃的，没想到她点了这么大一盘拔丝地瓜，“你不是想吃这家饭店很久了吗？一直等着开业来吃饭，怎么不多点几道精致一点的菜，拔丝地瓜想吃的话，我在家给你烧不就行了吗？这么大一盘，咱俩又吃不掉，光吃它就吃饱了。”
女生听到男生的话，觉得也挺有道理，吐吐舌头道，“我没想那么多，只是之前一直在吃他家的外卖，看着菜单点菜的时候就想点之前外卖上吃不到的菜。”
拔丝地瓜要在端上桌的时候就立马开吃，才能拔出漂亮的丝来，也是趁热吃的时候口感和味道最好，是一刻都耽误不得的菜，因此外卖是绝对不可能有这道菜的。
女生一边说着，一边就将筷子伸向拔丝地瓜。去皮的地瓜切成大小均匀的滚刀块，炸至熟透后色泽金黄，外面裹着一层薄得晶莹剔透的糖。
筷子夹起一块后，拉出很长很长的糖丝，依旧没有断。男生见状帮忙用筷子将一个个极细的糖丝挑断，女生连忙将地瓜放进和拔丝地瓜一起端上桌的冷水中，水很冷，碗底还放着几块小小的冰块。
在冰水中蘸过一下之后，极软极细的糖丝变硬，才能入口。一口咬下去，地瓜外面透明的糖变得脆脆的凉凉的，口感脆甜，但是薄薄的一层糖下面，地瓜依然烫口，色泽金黄的地瓜块咬开后内里是讨喜的红心，质地软滑，甜味极重。
牵丝不断、甜香适口，吃了第一口后，就根本停不下来。女生现在一点都不后悔了，什么男朋友可以在家里给她做，男朋友哪里做得出这样好吃的味道？
只不过分量这样足的一盘拔丝地瓜，两个人显然是吃不完的，拔丝地瓜又是刚出锅才好吃。因此两人尽管心中不舍，还是招呼着大家，“每人夹一口，别客气了，快点吧，趁热最好吃了。”
大家见状，也没有客气，每人都伸长筷子，朝着桌子中间的拔丝拔丝地瓜夹了一块。所有人同时夹起，地瓜之间抻出了长长的糖丝，极细，却横跨一张圆桌都没有断。
每人吃了一块之后，拔丝地瓜也只吃下了一半，仍然剩余半盘。有人好奇道，“这丝究竟能拉多长才能断？”
反正第二道菜还没有上，同样有好奇的人说道，“试试不就知道了。”两人站起身，各夹起一块拔丝地瓜，各自往后退。
“好长啊。”
“这得有两米了吧？”
“竟然还没有断……”
最终细到极致、近乎透明的糖丝，终于断了，此时夹着拔丝地瓜的两个人，站得距离足足有三米远。大家啧啧称奇，“这丝拔地真好。”“米家私厨的厨子，果然厨艺高超。”
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第二道菜端上来的时候，盘子中间放着一个纸包，大家都好奇地望去，想要知道严严实实的纸包里面包裹着的是什么。
服务生当场剪开纸包，一瞬间海鲜香、黄油香混合着橙香扑面而来，同时人们看到了大块大块的鲽鱼肉，白嫩嫩的肉色如白玉，在盘中轻颤着，鱼皮上不知道刷了什么调料，烤的焦焦的颜色，更衬得里面的鱼肉晶莹洁白。
“橙香纸包鱼。”服务生报完菜名，转身离开。
大家的目光即使克制着，也难免时不时地落在撕开的纸包里的鱼肉上，无论是撕开纸包的一瞬间的香气，还是如今盘中的美景，对每个人都是不小的冲击。
这种情况下吃独食，总觉得有些尴尬，点了橙香纸包鸡的客人说道，“不如这样，干脆所有菜都一起吃吧？大家觉得呢？”
所有人都同意了，急急忙忙地招呼着服务员拿几双公筷上来，在米家私厨开业第一天起个大早来取号吃饭的，没有一人不是老饕，能多品尝几样菜总是好的。
尤其是接连两道菜，都令他们惊喜非常，拔丝地瓜食材虽然便宜大众，但是他们还是第一次见到能抻出如此长的丝的拔丝地瓜，更是第一次吃到如此好吃的味道。眼前的这道橙香纸包鱼，虽然还没有尝到味，但是色和香就已经勾地人食指大动了。
真正放入嘴里时，鱼肉鲜嫩多汁，刺少肉厚，吃起来特别过瘾，还有一股淡淡的橙香，滋味妙不可言。从心底发出一声满足的喟叹，一口吃下去，仿佛完成了某种难得的心愿。
接下来的菜接二连三地端上来，葱烧海参、樱桃肉、日式猪扒面包船……每一道菜都令人惊喜万分。
每个人都吃得心满意足，再大的烦忧都暂时忘掉了。
等到最后一道菜的时候，上菜的竟然不是服务生，而是米露自己上来了。
在坐的大半都是米真香的老顾客，自然是认识老板娘米露的，即使不认识的，看到米露浑身的气势，也能立刻感受到她的与众不同。
米露平时都是软软萌萌的一个妹子，存在感并不强，但是在她做菜的时候，周身给人的感觉陡然一变，专心、沉静，完全进入了自己的小世界，仿佛外界的一切都不能打扰她。
米露的左手戴着一只透明的一次性手套，上面放着一块方方正正的白豆腐，豆腐很软，米露走在桌前站定的时候，豆腐还在手心悠悠地颤。
然而米露右手中的菜刀已经动了起来，速度快得令人眼花缭乱、目不暇接，时而片、时而切，一块水嫩洁白的豆腐在手中上下翻动。
如今的米露，就像一名正在过招的武林高手，一名正在挥毫泼墨的顶级画师，身边的人静静只能远远地静静地看着，不敢丝毫打扰，甚至连自己的呼吸都要小心翼翼地控制。
大师风范。
只有一分钟的时间，米露的右手就停了下来。
大家尚未回过神来，盯着米露手中依旧方方正正的豆腐，不知道发生了什么。豆腐依旧好好地放在手心里，和没切的时候看不出两样。
刚刚米露手中横竖飞舞的刀，究竟做了什么？
正在诧异间，人们就看到一名服务生端着一只盛满鲜汤的蒸罐上来，另一名服务生端上来一口电蒸锅，将盛满鲜汤的蒸罐放进电蒸锅正中。竟然是要在饭桌中间现场蒸菜的架势。
大家看得一头雾水，这是要做什么呢？
电光火石时间，米露伸手，轻轻地将手心中方方正正的豆腐放入鲜汤里。豆腐刚一遇到汤，就迅速地散开，化成一团细丝，不仅粗细均匀，更绝的是，没有一根是断的。
一朵雍容华贵的豆腐花在碗中迅速绽放。
每根豆腐丝都一般长，恰恰好等于碗的半径，将整只碗占满，只剩下一个边缘能看到豆腐花下面清澈的鲜汤。豆腐丝很多，重重叠叠的，像是重瓣的菊花，飘在清水之上。
正中间放上一颗红色的枸杞之后，菊花豆腐有了鲜红的花蕊，整道菜变得更加鲜艳灵动，仿佛在美人的眉心点了一点朱砂，让整张脸的颜色都鲜活起来。
抽气声接二连三的响起，人们这才回过神来，意识到发生了什么，刚刚米露切完之后依旧方方正正放在手心的菊花，遇汤绽放的惊艳瞬间，依旧烙印在眼前，无比地清晰。
太美了……
蒸罐的盖子已经盖上，大火蒸了不过两三分钟，蒸罐就被取下来，重新打开盖子。
米露做了一个请用的手势，却迟迟没有人敢将汤勺往碗里伸，眼前的菜就像是一件精致美丽的艺术品，让人不敢触碰。
再三鼓励之下，点了这道菜的人，才第一个用汤勺盛了一勺到自己的碗里。这样一道需要极致刀工的菜，只是看上去就养眼万分，即使味道略微寡淡，也是瑕不掩瑜。只用鲜汤和豆腐做成的菜，入口时原本没有太多期待，然而入口后却猛然瞪大了眼睛，清鲜淡雅，香味浓醇，纤细的豆腐丝入口即化，和极鲜美的汤汁一同入口，让人欲罢不能，想连着自己的舌头一起嚼吧嚼吧吞下去。