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第十四章冬梅盼春可以吃的!

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    这次比试好玩,要说还是方莺莺有本事,除了下人,她连家中的几位主子也请来了,乌泱泱的挤了一屋子人。

    先来说说这次的赛制:

    参赛者:毛豆豆,方莺莺。

    裁判:安大厨。

    助手:芙娘,方青青。

    协助评审:叶老爷,纳兰合莉,叶无风。

    叶无风?!

    这让毛豆豆吃了一惊,看来叶府看热闹不嫌事儿大的人有的是啊!叶老爷闲来无事可以参加,纳兰合莉一深闺夫人可以参与,他叶无风天天游山玩水的不见踪影,怎么今天会来凑热闹?!

    叶无风聪颖,整天乐呵呵的,那双星眸时时笑成一条缝,走到哪儿都披星戴月,按他的说法,下月便要成亲,如今不玩儿,难道还等娘子过了门儿再玩儿不成?

    毛豆豆站立灶台前,叶无风好事的过来看,毛豆豆一瞥眼:“你来干啥?”

    叶无风嘿嘿一乐,一排小白牙煞是好看:“我来瞅瞅!没听人说过嫂嫂会烧菜呀?”

    毛豆豆心中一哼,烧菜?老娘若不是枉死,特么的到现在还在烧!烹饪博士啊开玩笑!

    “不烧不代表不会,你一边儿呆着去!”

    “唉!那小弟请好了哈!”

    叶无风从来没有脾气,他倒是对这个小二嫂很感兴趣!偶尔碰见,她不是到池塘钓鱼,就是在屋里捣鼓好玩儿的东西!有一次,他见毛豆豆在桌上放了圆盘,那桌子竟会自己转!还把树枝削尖了,中间掏洞,灌墨来写字!她还可以拿铜钱缠草,做毽子踢!她还会用宣纸叠会飞的东西!她还画了格子,用两种不同颜色的石子和芙娘下棋,一跳一跳的真好玩儿!连她上的妆,都特别的好看!还有她说话的方式,他都喜欢的不得了!她还……总之!在叶无风眼中,毛豆豆就是个人精!反正她什么都会!

    如今,这一直自己玩儿的二嫂,终于敢站出来跟人较量了!竟然还是他不知道的烧菜!

    哎呀,叶无风对毛豆豆的敬仰,犹如滔滔江水连绵不绝,又如黄河泛滥一发不可收拾!

    这场对弈,他是万万不能错过的!

    方莺莺看着满屋的人,给方青青使了个眼色,夸奖她做的好!谁让那少二夫人不开眼,偏要与她比试,若不找些人来看热闹,怎么对得起她的不自量力?

    想到此,方莺莺迈着莲花步子,踱去毛豆豆身边,看着人多,她还服了身:“少二夫人,莺莺献丑了,还请夫人多担待。”

    毛豆豆小瞧了她,没想到这人还能屈能伸啊!索性于礼微笑:“方管事过谦了,你只管做,我抱着学习的态度,来向方管事请教。”

    方莺莺转身就没了笑容,尽留一脸的鄙夷。

    安大厨挺着大肚子,别误会,男人肯定不会身怀六甲,是单纯的吃太多!每样菜他都一一尝过,自然是每天的大鱼大肉,走两步,脸都晃的不行了,但人极好,身为叶家大厨本该得瑟得瑟,可他却走上前来,路过毛豆豆身边,还特意提醒两句:“少二夫人,您的炉火给预备好了,若您……若您没下过厨,还请防范些,别伤着了。”

    毛豆豆点头示意,便见他走过两人灶台间,高声道:“今日切磋,以腊梅为题,两盏茶为时限,必有色,香,味,型,感,五项为要求,可都记得了?”

    “是。”

    “来吧!”两边都应下,比试开始!

    方莺莺做的是苏式小吃梅花糕,别看简单,程序极为繁琐,她更是创新,竟先将木质模具加热,加快了发酵的时间,更用现煮的红豆活馅儿,保持新鲜程度,连甜肉糜,都选上好的土猪肉。

    毛豆豆却摇摇头,土猪肉的肉腥气重,即便去腥做好了,肉质紧实却不松软,失去了外脆里糯的本质了。

    失败!

    毛豆豆惋惜,倒是想遇上个高手,这样才赢的精彩,如今看来……哎,只能欺负人家小姑娘喽!

    毛豆豆撇撇手,扭扭脖子,今儿就露一手吧!也别让叶家人给看扁了,随即对芙娘勾勾手指,低语道:“帮扬儿采些梅花来,要白梅,一定要树上现摘的,地上的别捡。”再把一只翡翠玉盘递过去:“这个放在室外最冷的地方,摘好梅花再把这个带回来。”

    芙娘点头,这就去了。

    毛豆豆不慌不忙,先找来些夏天晒好的虾皮干,在锅中焙香,倒进竹篓,过室外冷却,回来捣碎,留着备用。

    就这么点时间,看方莺莺那边已经开始煎了,她再次摇摇头,失望透顶,看来是她高看了方莺莺,原来梅花糕用铁锅煎会变黑的道理,方莺莺不知道啊。

    轻笑一声,毛豆豆动作了,迅速之极,让安大厨都看傻了眼睛!

    油锅烧油七分热,巴掌大梅花方肉针刺挑筋,香料随针眼嵌入,三秒二十一针不多不少,一分钟四百二十针,看的众人全部下巴砸地!再将肉身平截两刀,横竖亦是两刀,眨眼功夫肉身化为魔方体,刀背一拍,肉块自然分离!淀粉裹层让人肉眼看不真切,霎时便下了油锅,读秒计时捞出再炸,直到梅花肉金黄透亮!油锅清洗,烧干再放清油,上糖裹糖色,此时,毛豆豆使出了必杀之计,捏了一小撮事先备好的虾皮碎屑进去。再起锅熬拔丝糖汁,待糖浆能提起不断,毛豆豆抬头看了看门外……

    正逢芙娘带着鲜艳梅花,冰冻好的翡翠玉盘来,毛豆豆大喝一声:“芙娘!”

    芙娘利马回应:“有!”

    毛豆豆一指梅花肉块:“每一块,摆一只梅花。”

    芙娘利索,手脚麻利,气定神闲,瞬间完成!

    毛豆豆铲起肉块,手腕惊人,速度超群!肉块下锅粘糖,梅花竟一只不掉!整齐被包裹在糖衣中,毛豆豆端来事先备好的翡翠玉盘,将肉块梅花向上摆在盘中,糖衣遇冷瞬间凝固,透亮至极直晃人眼!更妙的是,外冷内热,肉块的热气在梅花上凝结成霜,犹如白梅在雪天瞬间开放,煞是醉人!

    最后,毛豆豆继续熬糖,直到熬成焦糖,她竟用烧饭大勺,将糖汁画作树枝,一副冬梅盼春,竟出现在玉盘中。

    安师傅傻了,纳兰合莉惊了,叶无风张大嘴出不了声,就连给方莺莺打下手的方青青,都惊恐着双眼呆若木鸡。

    众人痴呆,毛豆豆爽了。

    两盏茶时间刚刚好,不多不少。

    方莺莺恨心肆起!若不是听了毛豆豆的假言假语,她绝不会选这么普通的菜品来比试!她怎会知道毛豆豆厨艺如此精湛,果真是被她轻言蒙蔽!

    事已至此,方莺莺别无他法,幸好她发挥出彩,端上来精致梅花糕,请安大厨端详。

    毛豆豆眉宇一皱,不对啊!应该黑乎乎的才是啊!怎么她用铁锅煎烤,梅花糕竟白如雪,透如玉?

    透过灶台,毛豆豆使劲儿的瞧,这才发现方莺莺用的磨具是木质的!且上下都有盖子!她只是利用模具的缝隙,铁锅的热气,引热油进模具,将梅花糕烘焙至外焦里嫩!

    厉害!

    毛豆豆这才点了点头,慧心一笑,她没有胜之不武,那丫头,果然有几分本事。

    安大厨仔细观瞧方莺莺的糕点,拿手扇扇风嗅嗅香气,才放进嘴里品尝,越品越赞赏,笑意肆起:“不错!软糯适中,外皮脆而不硬,内陷甜而不腻,上乘之作!”

    叶老爷也品尝一口,对方莺莺竖起拇指:“好!看来丫头不少下功夫。”

    “谢老爷赞赏。”方莺莺服身,回头自豪的看了眼毛豆豆,再将糕点呈给纳兰合莉:“请少大夫人品尝。”

    纳兰合莉看了看,便笑如弯月:“实在美丽!都不忍心下口了。”

    “我来看看!”叶无风早就忍不住了,他平日最爱吃梅花糕,这下上来一手一个,左一口右一口,还没咽下就嚷嚷:“好吃好吃!以后你多做点儿,给我送来!”

    “是,二少爷。”

    方莺莺得了个满堂彩,那小脑袋又扬了起来,直拿鼻孔看毛豆豆。

    毛豆豆也不急,端着玉盘上前,呈给众人:“冬梅盼春,请各位尝尝鲜。”

    安大厨接都不敢接,生怕托不稳再砸了这宝贝,半晌才说了句:“少二夫人,这菜品奴才三十年来从未见过,这是……”

    毛豆豆轻笑:“别在意,您尝尝吧。”

    安大厨颤巍巍的捻起筷子,可刚碰到一粒肉块,那糖衣瞬间裂开,肉汁顺着梅花流淌,一时间将白梅染成红色,惊了所有人的双目!

    “妙极,妙极啊!”安大厨还没品尝,至高评价就宣之于口,待菜品下肚,安大厨直直向后退了一步,半晌才说:“糖衣脆甜,伴着浓浓梅花香气,肉质入口即化,只有以针急速挑断肉筋才做得到!肉丝中满满的鲜味,每咀嚼一次,就有不同的香味溢出……这,这等鲜甜的味道,是如何做到的?”

    毛豆豆淡然一笑,却没回答,只是挑了眉峰,吊足了安大厨的胃口。

    叶老爷也急不可耐,品尝后瞪大了双眼:“好啊,好啊!实在是好!原不想飞扬如此贤惠!无落有福,无落有福啊!”

    毛豆豆嘴角一阵抽,心说叶老爷心真大,她都把叶家嚯嚯成这样了,他竟然因为一道菜,把之前的事儿都忘了?叶无落有福?亏他说的出来!

    纳兰合莉上前,拿筷子这么一夹,眸中已全是白梅被染红的倒影,品尝一口,她竟瞳仁一怔,抓上毛豆豆的手说:“妹妹,教我!教我做这个!”

    毛豆豆点点头,她一向喜欢纳兰合莉,这女人从未刁难她,甚至在备受冷眼时,她还会说上几句贴心的话,毛豆豆铭记在心,说:“来日方长。”

    随后看叶无风,他还在方莺莺那里吃梅花糕,塞的满嘴都是!毛豆豆上前,冲他小腿就是一脚:“你!过来吃我的!”

    叶无风抹抹嘴,咽下最后一口,才瞧了瞧毛豆豆的菜:“嘿嘿!真好看!”

    “吃!”毛豆豆大喝一声,吓的叶无风超筷子就吃,这刚一入口,叶无风竟大喊一声:“哇!好吃呀!”

    “噗!哈哈哈哈哈!”一堆人开怀大笑,只因叶无风还没咽下就开口说话,一口肉汁喷的毛豆豆满脸都是……

    ……

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