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第35章 白浇鱼头
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沈砚山慢慢跟她讲述。
原来，旅长沈横，也就是沈砚山的上司，这些日子一直在生病，病了足足有一个月。
久病的人，胃气不升，他吃不下东西，任何食物都不能引起他的兴趣，吃到嘴里也想吐。
他很想吃鱼，要很辣很辣的鱼。但厨子做出来了，他又说很腥。
“……我如今还得靠着他。他比我有威望，没有他坐镇，督军也不会把南湖县交给我，会派其他的旅座过来。来了新的上峰，还不知是什么情况。
沈横这个时候，千万是不能出事。小鹿，这关乎我的前途，也关乎咱们三个人的命运。你帮我去趟沈家，做点好吃的给沈横。”沈砚山道，“我拜托你，欠你一个人情，将来你可以索要任何一样东西或者一件事，除了你的卖身契。”
司露微没往那方面想。
她对食物总是包含敬意，并不想利用自己的厨艺去达到目的。
她道：“我会去的，不是为了你，而是为了沈旅座。他的确是帮了你很多，也等于帮了我和哥哥很多。”
沈横改变了沈砚山的命运，也让司露微和司大庄搬离了从前的房子。
司露微再也不担心她那死鬼爹突然回来了。
“什么时候去？”司露微又问。
沈砚山道：“要不现在？”
“也好。如果他不想吃什么，我去问问他的口味，明早早市上有新鲜的菜，让人去买了准备，明天中午给他做。菜要新鲜，不新鲜我也做不出好来。”司露微道。
沈砚山点头。
他带着司露微去了沈家。
沈横才来南湖县一年多，已经有了一处精致漂亮的豪宅。
他家的宅子特别大，从大门口走到正院，司露微足足走过了三处凉亭，大约有十来分钟了。
宅子里到处都是树，树旁边有电灯。
司露微第一次见到这样豪奢，心里有点怯。
沈砚山没有看她，却好像明白她的心思，握住了她的手。
“这宅子普通得很。”沈砚山对司露微道，“将来我给你盖个更大的。”
他这种无所谓的态度，稍微安抚了司露微，让司露微下意识觉得真不过就是那么回事。
五哥说普通，那就普通吧。
一旦有了这种念头，心中很轻快。
可是，她并没有见到沈横。
她和沈砚山进来时，沈家的佣人说旅座睡着了。
“……副官长，旅座今天吃东西了吗？”沈砚山问年轻人。
旅座身边的副官长也是二十出头的年轻人，生得高大结实，眉目俊朗。
沈砚山没少打点沈横身边的人，副官长拿人手短，对沈砚山自然是十二分的客气：“没吃。九姨太亲自做了一碗面，还被骂了一顿。”
自从清帝退位，整个天下都乱了套。若是在从前的世道，一个军官娶九房姨太太，要被人弹劾到死。
现在却不同了。
小小旅长，也敢尽情往自己身边招揽女人。
沈砚山心中念头转过，脸上并不显露神色：“还是没胃口？”
副官长忧心忡忡：“就吃了点白粥，其他东西一概不想吃。总说要吃鱼，但做出来放到跟前就骂。已经请了好几位大厨了。”
他说到了这里，突然发现了司露微。
司露微穿戴普通，跟在沈砚山身后，副官长还以为她是家里的丫鬟，领沈砚山进来的。
而后又看了眼，见她身段高挑，明眸雪肤，竟是个美人儿，心里就犯嘀咕。
没见过旅座府上有如此漂亮的小丫鬟。
若是有，依照旅座如今的性格，那肯定会收在房里的。
他还没有发出疑问，沈砚山就主动介绍了司露微：“她是温御厨的外孙女，也是我身边的人。她做菜手艺不错，要不副官长跟旅座说说，明天让她给旅座做道鱼，也算是我孝敬旅座的。”
副官长就恍然大悟：原来是沈砚山的女人。
他就不好意思再盯着司露微瞧了，只笼统觉得这女人很美丽，美得清冷，似不带活气。
“要不你们过几天再来。”副官长真诚建议，“今晚旅座是什么也不想吃。”
沈砚山不纠缠：“也好。”
副官长又道：“来了位老大夫，从南昌府请过来的，说旅座胃气不佳，需得先吃药。我这边帮你瞧着，旅座若是好了点，我再叫你过来。”
沈砚山拍了拍他的肩膀，举止亲热，但口吻恭敬：“有劳副官长。”
副官长拿他的贿赂拿到手软，又很上道，点点头：“团座先回去吧。”
司露微和沈砚山离开了旅座的府邸。
上了马车，司露微还在想沈横的病，沈砚山则道：“他也没什么大问题，就是矫情。矫情可以，千万别死。”
司露微不答话。
她不知该说什么。
过了两天，沈横那边吃了药，也吃了一碗开水泡饭加一些蔬菜，还是念叨着要吃鱼，但做好了端上去，他只是略微动了下筷子就吐出来。
副官长就派人找到了沈砚山。
沈砚山带着司露微，去了沈横的府邸，直接去了厨房。
沈旅座豪阔，是这南湖县第一人，厨房宽敞，足有下人十几名。
副官长带着沈砚山和司露微进来，其他佣人立马恭恭敬敬。
副官长就对众人道：“这位姑娘要做菜，她要什么，你们就准备什么，谁要是惫懒耍滑，我先不饶他。”
众人响亮道是。
副官长又看了眼司露微：“你去准备吧。”
此刻是上午，阳光充足，他也看清楚了司露微的脸，觉得她比夜里更漂亮，眼睛很大很明亮，下颌又是尖尖的，脸上总有点清傲神色，媚而不俗。
司露微点头道是。
副官长走了，沈砚山看了司露微：“可要我帮忙？”
“你帮不上。”司露微如实道。
沈砚山也就跟着副官长走了。
司露微在厨房里看了半晌，突然问厨子：“有花鲢鱼吗？”
厨子见她是副官长送过来的，虽然她很年轻，也不敢轻慢，恭恭敬敬回答：“没有。花鲢不好吃，旅座不太喜欢。”
“那能否就近买到十斤以上的花鲢鱼？要新鲜的，我想做白浇鱼头。”司露微道。
花鲢鱼也叫胖头鱼，头很大，肉厚刺多。
沈横天天叫嚷着要吃鱼，厨子们对着鱼肉狠下功夫，而花鲢鱼的鱼肉实在多刺，又不够细腻，没人想起要买。
厨子犹豫了下：“旅座想吃鱼肉……”
“鱼头上也有肉啊，而且是很细嫩的肉。”司露微道。
厨子们都有点怕沈横，毕竟他是军官，手里拿枪。众人宁可无功，也不敢有过。
直到司露微的到来。
她有沈砚山做靠山，死肯定是不会死的。
沈砚山跟她说，“既然死不了，那怕什么？”这句话对她的影响很大。
“……好，姑娘稍等。”厨子沉吟了几息之后，下定了决心。
沈家宅院往南走，就有个专门养鱼大户，家里有大池塘。
花鲢鱼是江西常见的水产，养鱼的人家肯定就有，厨子急忙叫人去，抓最新鲜的花鲢鱼。
半个小时之后，一条二十多斤的花鲢鱼送到了厨房。
司露微还是准备做白浇鱼头，让厨子们打下手，把鱼头切成两半。
沈横大病初愈，肠胃虚弱，司露微就擅自做主把白浇鱼头里的辣都去了，只用乌干菜铺了一层。
乌干菜有种很纯的香，蒸熟之后吸满了鱼肉的汁更香，是很自然的香味，不叫人反感，又可以遮住鱼腥。
司露微把蒸笼放到锅里。
她一遍准备调料，一遍让蒸笼上汽。
姜和蒜，她都是切片，因为她舅公说过，蒸鱼时候的姜蒜都不能烂，包括葱，也要小心切末，不能剁烂了葱珠。
“……什么时候蒸？”厨子在旁边问，跃跃欲试要帮忙。
司露微道：“等汽上来。”
这个鱼头很大，需得厨子帮把手。
厨子就记住了，在旁边默默偷师学艺。
蒸笼很快上汽，司露微让厨子帮忙，把鱼头大盘子放上去，蒸了十五分钟。
她身上带着的那块怀表，还是当年她舅公用过的，是宫里娘娘赏赐的，黄金的表壳和链子。
蒸好了之后，她对厨子道：“把汁倒出来。”
厨子诧异：“要倒了啊？”
“倒了。”司露微点头，并不解释什么，手里用盐、香油、酱油等物调治好酱汁，还在不停搅拌。
厨子觉得可惜，也觉得会破坏鱼的鲜美，但还是倒了。
司露微就把自己调好的酱汁，倒在鱼头上，又让厨子把鱼眼抠出来，就可以端上桌了。
沈砚山慢慢跟她讲述。
原来，旅长沈横，也就是沈砚山的上司，这些日子一直在生病，病了足足有一个月。
久病的人，胃气不升，他吃不下东西，任何食物都不能引起他的兴趣，吃到嘴里也想吐。
他很想吃鱼，要很辣很辣的鱼。但厨子做出来了，他又说很腥。
“……我如今还得靠着他。他比我有威望，没有他坐镇，督军也不会把南湖县交给我，会派其他的旅座过来。来了新的上峰，还不知是什么情况。
沈横这个时候，千万是不能出事。小鹿，这关乎我的前途，也关乎咱们三个人的命运。你帮我去趟沈家，做点好吃的给沈横。”沈砚山道，“我拜托你，欠你一个人情，将来你可以索要任何一样东西或者一件事，除了你的卖身契。”
司露微没往那方面想。
她对食物总是包含敬意，并不想利用自己的厨艺去达到目的。
她道：“我会去的，不是为了你，而是为了沈旅座。他的确是帮了你很多，也等于帮了我和哥哥很多。”
沈横改变了沈砚山的命运，也让司露微和司大庄搬离了从前的房子。
司露微再也不担心她那死鬼爹突然回来了。
“什么时候去？”司露微又问。
沈砚山道：“要不现在？”
“也好。如果他不想吃什么，我去问问他的口味，明早早市上有新鲜的菜，让人去买了准备，明天中午给他做。菜要新鲜，不新鲜我也做不出好来。”司露微道。
沈砚山点头。
他带着司露微去了沈家。
沈横才来南湖县一年多，已经有了一处精致漂亮的豪宅。
他家的宅子特别大，从大门口走到正院，司露微足足走过了三处凉亭，大约有十来分钟了。
宅子里到处都是树，树旁边有电灯。
司露微第一次见到这样豪奢，心里有点怯。
沈砚山没有看她，却好像明白她的心思，握住了她的手。
“这宅子普通得很。”沈砚山对司露微道，“将来我给你盖个更大的。”
他这种无所谓的态度，稍微安抚了司露微，让司露微下意识觉得真不过就是那么回事。
五哥说普通，那就普通吧。
一旦有了这种念头，心中很轻快。
可是，她并没有见到沈横。
她和沈砚山进来时，沈家的佣人说旅座睡着了。
“……副官长，旅座今天吃东西了吗？”沈砚山问年轻人。
旅座身边的副官长也是二十出头的年轻人，生得高大结实，眉目俊朗。
沈砚山没少打点沈横身边的人，副官长拿人手短，对沈砚山自然是十二分的客气：“没吃。九姨太亲自做了一碗面，还被骂了一顿。”
自从清帝退位，整个天下都乱了套。若是在从前的世道，一个军官娶九房姨太太，要被人弹劾到死。
现在却不同了。
小小旅长，也敢尽情往自己身边招揽女人。
沈砚山心中念头转过，脸上并不显露神色：“还是没胃口？”
副官长忧心忡忡：“就吃了点白粥，其他东西一概不想吃。总说要吃鱼，但做出来放到跟前就骂。已经请了好几位大厨了。”
他说到了这里，突然发现了司露微。
司露微穿戴普通，跟在沈砚山身后，副官长还以为她是家里的丫鬟，领沈砚山进来的。
而后又看了眼，见她身段高挑，明眸雪肤，竟是个美人儿，心里就犯嘀咕。
没见过旅座府上有如此漂亮的小丫鬟。
若是有，依照旅座如今的性格，那肯定会收在房里的。
他还没有发出疑问，沈砚山就主动介绍了司露微：“她是温御厨的外孙女，也是我身边的人。她做菜手艺不错，要不副官长跟旅座说说，明天让她给旅座做道鱼，也算是我孝敬旅座的。”
副官长就恍然大悟：原来是沈砚山的女人。
他就不好意思再盯着司露微瞧了，只笼统觉得这女人很美丽，美得清冷，似不带活气。
“要不你们过几天再来。”副官长真诚建议，“今晚旅座是什么也不想吃。”
沈砚山不纠缠：“也好。”
副官长又道：“来了位老大夫，从南昌府请过来的，说旅座胃气不佳，需得先吃药。我这边帮你瞧着，旅座若是好了点，我再叫你过来。”
沈砚山拍了拍他的肩膀，举止亲热，但口吻恭敬：“有劳副官长。”
副官长拿他的贿赂拿到手软，又很上道，点点头：“团座先回去吧。”
司露微和沈砚山离开了旅座的府邸。
上了马车，司露微还在想沈横的病，沈砚山则道：“他也没什么大问题，就是矫情。矫情可以，千万别死。”
司露微不答话。
她不知该说什么。
过了两天，沈横那边吃了药，也吃了一碗开水泡饭加一些蔬菜，还是念叨着要吃鱼，但做好了端上去，他只是略微动了下筷子就吐出来。
副官长就派人找到了沈砚山。
沈砚山带着司露微，去了沈横的府邸，直接去了厨房。
沈旅座豪阔，是这南湖县第一人，厨房宽敞，足有下人十几名。
副官长带着沈砚山和司露微进来，其他佣人立马恭恭敬敬。
副官长就对众人道：“这位姑娘要做菜，她要什么，你们就准备什么，谁要是惫懒耍滑，我先不饶他。”
众人响亮道是。
副官长又看了眼司露微：“你去准备吧。”
此刻是上午，阳光充足，他也看清楚了司露微的脸，觉得她比夜里更漂亮，眼睛很大很明亮，下颌又是尖尖的，脸上总有点清傲神色，媚而不俗。
司露微点头道是。
副官长走了，沈砚山看了司露微：“可要我帮忙？”
“你帮不上。”司露微如实道。
沈砚山也就跟着副官长走了。
司露微在厨房里看了半晌，突然问厨子：“有花鲢鱼吗？”
厨子见她是副官长送过来的，虽然她很年轻，也不敢轻慢，恭恭敬敬回答：“没有。花鲢不好吃，旅座不太喜欢。”
“那能否就近买到十斤以上的花鲢鱼？要新鲜的，我想做白浇鱼头。”司露微道。
花鲢鱼也叫胖头鱼，头很大，肉厚刺多。
沈横天天叫嚷着要吃鱼，厨子们对着鱼肉狠下功夫，而花鲢鱼的鱼肉实在多刺，又不够细腻，没人想起要买。
厨子犹豫了下：“旅座想吃鱼肉……”
“鱼头上也有肉啊，而且是很细嫩的肉。”司露微道。
厨子们都有点怕沈横，毕竟他是军官，手里拿枪。众人宁可无功，也不敢有过。
直到司露微的到来。
她有沈砚山做靠山，死肯定是不会死的。
沈砚山跟她说，“既然死不了，那怕什么？”这句话对她的影响很大。
“……好，姑娘稍等。”厨子沉吟了几息之后，下定了决心。
沈家宅院往南走，就有个专门养鱼大户，家里有大池塘。
花鲢鱼是江西常见的水产，养鱼的人家肯定就有，厨子急忙叫人去，抓最新鲜的花鲢鱼。
半个小时之后，一条二十多斤的花鲢鱼送到了厨房。
司露微还是准备做白浇鱼头，让厨子们打下手，把鱼头切成两半。
沈横大病初愈，肠胃虚弱，司露微就擅自做主把白浇鱼头里的辣都去了，只用乌干菜铺了一层。
乌干菜有种很纯的香，蒸熟之后吸满了鱼肉的汁更香，是很自然的香味，不叫人反感，又可以遮住鱼腥。
司露微把蒸笼放到锅里。
她一遍准备调料，一遍让蒸笼上汽。
姜和蒜，她都是切片，因为她舅公说过，蒸鱼时候的姜蒜都不能烂，包括葱，也要小心切末，不能剁烂了葱珠。
“……什么时候蒸？”厨子在旁边问，跃跃欲试要帮忙。
司露微道：“等汽上来。”
这个鱼头很大，需得厨子帮把手。
厨子就记住了，在旁边默默偷师学艺。
蒸笼很快上汽，司露微让厨子帮忙，把鱼头大盘子放上去，蒸了十五分钟。
她身上带着的那块怀表，还是当年她舅公用过的，是宫里娘娘赏赐的，黄金的表壳和链子。
蒸好了之后，她对厨子道：“把汁倒出来。”
厨子诧异：“要倒了啊？”
“倒了。”司露微点头，并不解释什么，手里用盐、香油、酱油等物调治好酱汁，还在不停搅拌。
厨子觉得可惜，也觉得会破坏鱼的鲜美，但还是倒了。
司露微就把自己调好的酱汁，倒在鱼头上，又让厨子把鱼眼抠出来，就可以端上桌了。