167.第一百六十七章 骨汤面
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杨莹莹被黄阿姨拉进店里，还有些恍惚, 黄阿姨笑着去拿她手上的石头：“你这闺女, 胆子也是真大，要真有什么坏人, 是你这么个小女娃能打得过的？”
杨莹莹脸一下红了，她没想这么多, 当时脑子一热，就拎着石头上了。
屋里的几个人都看懂了她的心思, 向辰真心觉得这个小姑娘人不错，以后可以好好培养。黄阿姨更是感动，毕竟杨莹莹是想来“救”她的。
“来来来，给你介绍一下。”向辰打了个岔，拉着杨莹莹给她介绍：“这位是葛叔, 新来的，以后就是咱们店里的一员了。”
杨莹莹跟着喊了声“葛叔”, 葛叔是个沉默寡言的性格，点了点头, 没说什么话, 又低头DuangDuangDuang的剁着馅料。
“外面冷吧, 来喝碗热汤。”经过刚才的事，向辰对杨莹莹亲近许多, 对她也不像对普通员工那样生疏, 舀了碗热汤递给杨莹莹。
杨莹莹受宠若惊, 连忙接过来, 又在向辰的催促中喝了一口。还有些微烫的汤汁一入嘴，立刻驱走了浑身的寒气，热乎乎的顺着喉咙流下去，一路暖到胃里。
“好喝吧！”向辰自己也舀了一碗，慢慢吹着气，时不时喝两口。
“好喝！”杨莹莹拼命点头，不是她喝过的鸡汤，而是另一种汤，汤特别鲜，还带了一点儿她说出来的味道，反正就是好喝。
向辰笑：“是葛叔煮的骨头汤，里面加了海带，今天咱们可以多卖一种食物了。”
葛叔是他昨天招人的时候挑中的，手下功夫很厉害，这样的人，来他们一个普通小吃店当普通员工，向辰自然要问一问。
据葛叔所说，他以前在一个大饭店后厨当过学徒工，后来私营饭店不让开了，他就失业了，现在做些苦力活，勉强糊口。
他一说向辰就明白了，他们小吃店也没什么东西是葛叔可以图谋的，就他的手艺，黄阿姨那手他估计也看不上。向辰想，他愿意留下就留下吧，懂厨艺的人在店里帮忙，总比不懂的好。
之后他就留下了葛叔，送走了其他几个竞争者。因为他招人的这个流程，葛叔可能误会了，以为他想招个灶上的人，就问向辰自己要做什么，是不是也要卖包子饺子。
要是招个大师傅，肯定不是招工启示上那个工资，但是葛叔愿意做这些事儿，向辰高兴还来不及，当即让葛叔随便做个。刚才只看他切了个萝卜，还没尝过他的手艺，要是手艺好，向辰不介意给他涨工资，就当请了个大师傅。
葛叔直接挑了后厨剩下的豆腐白菜，煮了个再简单不过的白菜汤，但是那个调味，所有的调料火候都恰到好处。汤水鲜甜，白菜软嫩，连豆腐都是嫩乎乎的，一口就滑下肚了。
向辰立刻被葛叔的手艺折服了，这样的人来他们小吃店做这些简单的食物简直屈才了。
向辰当机立断，就跟葛叔说让他以后帮忙做些食物卖，可以给他涨工资，因为他们店规模还很小，大厨和跑堂的区分不是很明显，平时黄阿姨也会帮忙端盘子碗什么的，这些都跟葛叔说了。
还有就是他招人本来就是想给黄阿姨分担工作，早上去菜市场买食材的事儿也得葛叔去。
葛叔一口应下了，他的意思是，就算向辰不说，他也是要自己去挑食材的，干脆一起买回来不费事。
今天是葛叔上工的第一天，向辰也起了个大早，过来帮忙。他到的时候葛叔已经来了，黄阿姨不认识他，不敢放他进门，向辰连忙给他拿了菜钱，又把小三轮推出来让葛叔骑着去菜市场。
现在他们喝的这汤就是葛叔煮的，大骨海带汤，大骨斩段进锅煮，后面加了处理好的海带，切成指头宽的长条，放在骨头汤里一起煮。
他们今天加的新品种就是大骨拉面，这会儿向辰正把挂在墙上的菜单取下来，往上面添写。
大骨拉面定价跟鸡汤馄饨一样，但是分量要稍微多一点点，因为肉卖的比面粉贵，但是因为他们加了海带，所以不会多太多。
喝了热乎乎的骨头汤，向辰和杨莹莹都开始帮忙。葛叔不怎么说话但做事很利索，那些重活，他都做了，基本不让黄阿姨和杨莹莹沾手，她们两个就专心包包子饺子，向辰也跟他们一起。
这一次他们准备了更多的食材，案板上还有葛叔揉好的面，都搓成胖圆条，等客人来了，直接切成一节一节的，一节就是一碗面的量，到时候葛叔现拉。
到了六七点钟，小吃店陆陆续续有客人上门了，这些都是熟客，来了之后熟门熟路的对站在蒸笼前的杨莹莹说自己要什么包子，然后再自己去倒碗热水，直接坐在店里香喷喷的啃起来。
也有犹豫要吃什么的，不是不知道吃什么，而是都想吃，每次来就要进行一场艰难地抉择。
对着菜牌子看了一会儿，就有人发现了：“小老板，今天多了拉面呀。”
向辰笑着接道：“对，骨汤拉面，加了海带的，您要不要尝尝？”
“那来一碗。”那位客人立刻心动了。
帝都不靠海，吃海带吃的不多，有的人觉得太腥了吃不惯，听见说有海带，就歇了心思，依旧点了原来的馄饨饺子等食物。
有人点单，葛师傅立刻停下给人下馄饨的手，去把刚切好的小面团拿了一个，几乎炫技地拉起了拉面，把一众吃饭的客人都看呆了。
最后拉好的拉面又细又长，甩进沸腾的锅里，一会儿就好了，漏勺一捞，放进盛了骨汤的碗里，一起进去的还有几根烫好的青菜，最后再用特制的长筷子从汤锅里捞一筷子海带，铺在面条上。
向辰端着面碗放到客人面前：“您吃辣吗？这个辣椒油是自家做的，可以自己加。”
客人盯着面碗愣了一下，蒙头蒙脑的点了点头，又被扑鼻的香气冲醒，从筷筒里抽了一双筷子，迫不及待地吃了起来。
面条很细，但一点都不烂，反而爽滑劲道，因为够细，汤汁味道好像完全浸入了，满口都是大骨汤的鲜香，再加上若有似无的面香，一点儿都不油腻，反而让人胃口大开。
这位客人吃的头都不抬，一口一口的面条塞进嘴里，好像都不用嚼一样，看得旁边的客人都直咽口水。
有个看起来有点壮的男人拍拍那位客人的肩膀：“兄弟，这面好吃吗？海带腥不腥？”
能常来小吃店吃饭的，家里条件都差不了，像这个壮汉，几乎每天都来，而且听他这话，就是吃过海带的，只是吃不惯那个味道。
那位客人闻言，挑了根海带尝了尝，顿时眼睛一亮，又卷了两根塞进嘴里，才说：“不腥，一点儿都不腥，好吃的很。”
大骨汤煮过的海带不像凉拌的那样脆，有点软烂，但是它本身的韧劲又让它不至于化掉，反而又是另一种奇特的口感。
壮汉一听，二话不说也要了一碗拉面，其他的客人像是反应过来一样，纷纷也跟着要拉面，只有少少几个，坚定不移的选了自己喜欢的食物。
葛叔手速很快，但再快也赶不上客人来的速度，后来店里坐满了，客人就捧着碗站着吃。辣椒油也收到很多人的好评，有些吃馄饨的都忍不住加了一点儿，被辣的吸气还呵呵笑。
最后店里准备好的面都卖光了，剩下的客人只好遗憾地选了其他的，好在其他食物一样美味，大家脸上都是吃到美食的开心笑容。
终于过了早饭时间，有时间换着歇歇了，向辰几人轮流吃了些东西，之后又开始忙着准备中午的。
中午他们提前吃饭，免得撞上饭点又没时间。葛叔炒了菜又蒸了米饭，土豆烧肉、肉片焖萝卜、韭菜炒鸡蛋、醋溜白菜，还有个海带汤，非常丰盛了。
这些是向辰要求的，一早许恒洲就去服装店那边了，听说今天第一批服装要送过来，向辰估计他们也忙得很，没时间吃东西。
这些菜都是大份的，用盆装，葛叔一炒好，向辰就用自带的大饭盒装了五个便当，加上他自己一人一个。还好他家里饭盒多，就是不太好拿，干脆蹬着小三轮过去。
服装店那边是不管饭的，李明自己是老板，有时候就让下头的两个员工给他跑腿，到国营饭店买吃的。剩下那对兄妹，董家兄妹两个，都是家里送饭的，他们现在也算家里顶梁柱，每天中午家里就安排一个孩子过来给他们送饭。
向辰到的时候，服装店刚送走几个客人，店里剩下没有几个，到了吃饭的点儿，他们总算轻松一些了。
“小老板，你来了。”帮工的董萍去后面储物室拿衣服，正好撞到向辰，就跟他打招呼：“大老板也在，我去叫他？”
董萍这姑娘很机灵，她早就看出来了，这店里做主的是许恒洲，平时就管许恒洲叫大老板，李明叫老板，向辰叫小老板。
杨莹莹就是有次他们几个去小吃店吃饭，听见她这样叫向辰，跟着叫的，现在大家都这样叫了，就连葛叔，早上要叫他，也是叫他小老板。客人们听见了，也跟着叫小老板。
向辰停下小三轮，看她两手不闲，连忙道：“不用，你忙，我给你们送些吃的。”
董萍萍眼神在他拿着的饭盒上扫了一下，圆筒的大保温桶，明显是一人一桶，她立刻知道有自己的份，高兴地应了一声，抱着衣服往前面跑。
杨莹莹被黄阿姨拉进店里，还有些恍惚, 黄阿姨笑着去拿她手上的石头：“你这闺女, 胆子也是真大，要真有什么坏人, 是你这么个小女娃能打得过的？”
杨莹莹脸一下红了，她没想这么多, 当时脑子一热，就拎着石头上了。
屋里的几个人都看懂了她的心思, 向辰真心觉得这个小姑娘人不错，以后可以好好培养。黄阿姨更是感动，毕竟杨莹莹是想来“救”她的。
“来来来，给你介绍一下。”向辰打了个岔，拉着杨莹莹给她介绍：“这位是葛叔, 新来的，以后就是咱们店里的一员了。”
杨莹莹跟着喊了声“葛叔”, 葛叔是个沉默寡言的性格，点了点头, 没说什么话, 又低头DuangDuangDuang的剁着馅料。
“外面冷吧, 来喝碗热汤。”经过刚才的事，向辰对杨莹莹亲近许多, 对她也不像对普通员工那样生疏, 舀了碗热汤递给杨莹莹。
杨莹莹受宠若惊, 连忙接过来, 又在向辰的催促中喝了一口。还有些微烫的汤汁一入嘴，立刻驱走了浑身的寒气，热乎乎的顺着喉咙流下去，一路暖到胃里。
“好喝吧！”向辰自己也舀了一碗，慢慢吹着气，时不时喝两口。
“好喝！”杨莹莹拼命点头，不是她喝过的鸡汤，而是另一种汤，汤特别鲜，还带了一点儿她说出来的味道，反正就是好喝。
向辰笑：“是葛叔煮的骨头汤，里面加了海带，今天咱们可以多卖一种食物了。”
葛叔是他昨天招人的时候挑中的，手下功夫很厉害，这样的人，来他们一个普通小吃店当普通员工，向辰自然要问一问。
据葛叔所说，他以前在一个大饭店后厨当过学徒工，后来私营饭店不让开了，他就失业了，现在做些苦力活，勉强糊口。
他一说向辰就明白了，他们小吃店也没什么东西是葛叔可以图谋的，就他的手艺，黄阿姨那手他估计也看不上。向辰想，他愿意留下就留下吧，懂厨艺的人在店里帮忙，总比不懂的好。
之后他就留下了葛叔，送走了其他几个竞争者。因为他招人的这个流程，葛叔可能误会了，以为他想招个灶上的人，就问向辰自己要做什么，是不是也要卖包子饺子。
要是招个大师傅，肯定不是招工启示上那个工资，但是葛叔愿意做这些事儿，向辰高兴还来不及，当即让葛叔随便做个。刚才只看他切了个萝卜，还没尝过他的手艺，要是手艺好，向辰不介意给他涨工资，就当请了个大师傅。
葛叔直接挑了后厨剩下的豆腐白菜，煮了个再简单不过的白菜汤，但是那个调味，所有的调料火候都恰到好处。汤水鲜甜，白菜软嫩，连豆腐都是嫩乎乎的，一口就滑下肚了。
向辰立刻被葛叔的手艺折服了，这样的人来他们小吃店做这些简单的食物简直屈才了。
向辰当机立断，就跟葛叔说让他以后帮忙做些食物卖，可以给他涨工资，因为他们店规模还很小，大厨和跑堂的区分不是很明显，平时黄阿姨也会帮忙端盘子碗什么的，这些都跟葛叔说了。
还有就是他招人本来就是想给黄阿姨分担工作，早上去菜市场买食材的事儿也得葛叔去。
葛叔一口应下了，他的意思是，就算向辰不说，他也是要自己去挑食材的，干脆一起买回来不费事。
今天是葛叔上工的第一天，向辰也起了个大早，过来帮忙。他到的时候葛叔已经来了，黄阿姨不认识他，不敢放他进门，向辰连忙给他拿了菜钱，又把小三轮推出来让葛叔骑着去菜市场。
现在他们喝的这汤就是葛叔煮的，大骨海带汤，大骨斩段进锅煮，后面加了处理好的海带，切成指头宽的长条，放在骨头汤里一起煮。
他们今天加的新品种就是大骨拉面，这会儿向辰正把挂在墙上的菜单取下来，往上面添写。
大骨拉面定价跟鸡汤馄饨一样，但是分量要稍微多一点点，因为肉卖的比面粉贵，但是因为他们加了海带，所以不会多太多。
喝了热乎乎的骨头汤，向辰和杨莹莹都开始帮忙。葛叔不怎么说话但做事很利索，那些重活，他都做了，基本不让黄阿姨和杨莹莹沾手，她们两个就专心包包子饺子，向辰也跟他们一起。
这一次他们准备了更多的食材，案板上还有葛叔揉好的面，都搓成胖圆条，等客人来了，直接切成一节一节的，一节就是一碗面的量，到时候葛叔现拉。
到了六七点钟，小吃店陆陆续续有客人上门了，这些都是熟客，来了之后熟门熟路的对站在蒸笼前的杨莹莹说自己要什么包子，然后再自己去倒碗热水，直接坐在店里香喷喷的啃起来。
也有犹豫要吃什么的，不是不知道吃什么，而是都想吃，每次来就要进行一场艰难地抉择。
对着菜牌子看了一会儿，就有人发现了：“小老板，今天多了拉面呀。”
向辰笑着接道：“对，骨汤拉面，加了海带的，您要不要尝尝？”
“那来一碗。”那位客人立刻心动了。
帝都不靠海，吃海带吃的不多，有的人觉得太腥了吃不惯，听见说有海带，就歇了心思，依旧点了原来的馄饨饺子等食物。
有人点单，葛师傅立刻停下给人下馄饨的手，去把刚切好的小面团拿了一个，几乎炫技地拉起了拉面，把一众吃饭的客人都看呆了。
最后拉好的拉面又细又长，甩进沸腾的锅里，一会儿就好了，漏勺一捞，放进盛了骨汤的碗里，一起进去的还有几根烫好的青菜，最后再用特制的长筷子从汤锅里捞一筷子海带，铺在面条上。
向辰端着面碗放到客人面前：“您吃辣吗？这个辣椒油是自家做的，可以自己加。”
客人盯着面碗愣了一下，蒙头蒙脑的点了点头，又被扑鼻的香气冲醒，从筷筒里抽了一双筷子，迫不及待地吃了起来。
面条很细，但一点都不烂，反而爽滑劲道，因为够细，汤汁味道好像完全浸入了，满口都是大骨汤的鲜香，再加上若有似无的面香，一点儿都不油腻，反而让人胃口大开。
这位客人吃的头都不抬，一口一口的面条塞进嘴里，好像都不用嚼一样，看得旁边的客人都直咽口水。
有个看起来有点壮的男人拍拍那位客人的肩膀：“兄弟，这面好吃吗？海带腥不腥？”
能常来小吃店吃饭的，家里条件都差不了，像这个壮汉，几乎每天都来，而且听他这话，就是吃过海带的，只是吃不惯那个味道。
那位客人闻言，挑了根海带尝了尝，顿时眼睛一亮，又卷了两根塞进嘴里，才说：“不腥，一点儿都不腥，好吃的很。”
大骨汤煮过的海带不像凉拌的那样脆，有点软烂，但是它本身的韧劲又让它不至于化掉，反而又是另一种奇特的口感。
壮汉一听，二话不说也要了一碗拉面，其他的客人像是反应过来一样，纷纷也跟着要拉面，只有少少几个，坚定不移的选了自己喜欢的食物。
葛叔手速很快，但再快也赶不上客人来的速度，后来店里坐满了，客人就捧着碗站着吃。辣椒油也收到很多人的好评，有些吃馄饨的都忍不住加了一点儿，被辣的吸气还呵呵笑。
最后店里准备好的面都卖光了，剩下的客人只好遗憾地选了其他的，好在其他食物一样美味，大家脸上都是吃到美食的开心笑容。
终于过了早饭时间，有时间换着歇歇了，向辰几人轮流吃了些东西，之后又开始忙着准备中午的。
中午他们提前吃饭，免得撞上饭点又没时间。葛叔炒了菜又蒸了米饭，土豆烧肉、肉片焖萝卜、韭菜炒鸡蛋、醋溜白菜，还有个海带汤，非常丰盛了。
这些是向辰要求的，一早许恒洲就去服装店那边了，听说今天第一批服装要送过来，向辰估计他们也忙得很，没时间吃东西。
这些菜都是大份的，用盆装，葛叔一炒好，向辰就用自带的大饭盒装了五个便当，加上他自己一人一个。还好他家里饭盒多，就是不太好拿，干脆蹬着小三轮过去。
服装店那边是不管饭的，李明自己是老板，有时候就让下头的两个员工给他跑腿，到国营饭店买吃的。剩下那对兄妹，董家兄妹两个，都是家里送饭的，他们现在也算家里顶梁柱，每天中午家里就安排一个孩子过来给他们送饭。
向辰到的时候，服装店刚送走几个客人，店里剩下没有几个，到了吃饭的点儿，他们总算轻松一些了。
“小老板，你来了。”帮工的董萍去后面储物室拿衣服，正好撞到向辰，就跟他打招呼：“大老板也在，我去叫他？”
董萍这姑娘很机灵，她早就看出来了，这店里做主的是许恒洲，平时就管许恒洲叫大老板，李明叫老板，向辰叫小老板。
杨莹莹就是有次他们几个去小吃店吃饭，听见她这样叫向辰，跟着叫的，现在大家都这样叫了，就连葛叔，早上要叫他，也是叫他小老板。客人们听见了，也跟着叫小老板。
向辰停下小三轮，看她两手不闲，连忙道：“不用，你忙，我给你们送些吃的。”
董萍萍眼神在他拿着的饭盒上扫了一下，圆筒的大保温桶，明显是一人一桶，她立刻知道有自己的份，高兴地应了一声，抱着衣服往前面跑。